La grasa es un compuesto orgánico que no es soluble en agua. Es una de las fuentes más importantes de energía en el cuerpo, por lo que no se puede evitar por completo de nuestra comida y es por eso que nos sentimos llenos por mucho tiempo. No son fácilmente digeribles, por lo que permanecen en el sistema digestivo durante mucho tiempo, a diferencia de otros alimentos. La grasa se divide en dos partes, grasas saturadas y otras grasas no saturadas.
Hay grasas nocivas para el organismo y otras útiles. Las grasas beneficiosas del cuerpo son las grasas no saturadas, y su función es combatir enfermedades y permanecer en estado líquido a temperatura ambiente. La grasa saturada es uno de los peores tipos de grasa, pero no es completamente dañina. Algunos expertos creen que tiene una función pequeña e importante y se trata con moderación. No causan daños graves. La grasa saturada mantiene su dureza a temperatura ambiente.
Del daño de las grasas saturadas a medida que aumenta y acumula la proporción de colesterol nocivo y reduce la proporción de colesterol bueno en la sangre. El colesterol puede definirse como un componente vital del desarrollo hormonal. Como resultado de este aumento en el nivel de colesterol en la sangre, la incidencia de diversas enfermedades cardíacas y aterosclerosis, además de esto, también afecta el cerebro. Los estudios han demostrado que comer grandes cantidades de grasas saturadas provoca irritación y, por lo tanto, la incidencia de la depresión. Vale la pena mencionar que no podemos excluir las grasas saturadas de nuestras vidas y alimentos, especialmente porque las fuentes de aceite de oliva y aceite de canola también son grasas saturadas.
Las grasas saturadas se encuentran en todos los productos lácteos y de carne roja, y también se encuentran en pasteles, galletas, panqueques, salchichas, shibbs, aceite de palma, aceite de coco, mantequilla y comida rápida. También se encuentra en algunos tipos de salsas, en huevos y mayonesa, en algunas pieles de queso y pollo, en pescado, langostinos y camarones, en cremas y salsas, y los estudios han demostrado que reducir la ingesta de grasas saturadas y aumentar la ingesta de Los alimentos que contienen grasas no saturadas al mismo tiempo son buenos para la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
En cuanto a las grasas hidrogenadas, son las peores y más peligrosas, ya que estas grasas se agregan al hidrógeno durante la fabricación y, por lo tanto, se vuelven semisólidas a temperatura ambiente. La razón para agregarles hidrógeno es mejorar también el sabor y la forma. Son estos aceites grasos para freír.