Mostaza
La semilla de mostaza es una de las especias más importantes que es rica en las tablas, y se usa ampliamente con antipasti y ensaladas y carne. La mostaza era conocida por los romanos, importada de los países orientales, y era costosa, vendida como el oro y utilizada solo por las clases burguesas y ricas.
Las semillas de mostaza tienen muchos colores, incluidos: blanco, amarillo y negro. Las semillas de mostaza se han mencionado en antiguos escritos sánscritos que datan de hace unos 5,000 años. Las semillas de mostaza se encuentran en diferentes partes de Europa y Asia, y la semilla de mostaza o el aceite se almacenan en un lugar fresco y seco, lejos del calor.
Extraer aceite de mostaza
El aceite de mostaza es uno de los aceites vegetales con olor perfumado y tiende a ser de color amarillo, y el aceite se extrae trayendo semillas de mostaza y moliendo bien, y luego se agrega al agua, y luego la mezcla se expone al vapor, comienzan las gotas de aceite. a aparecer.
El valor nutricional del aceite de mostaza.
El aceite de mostaza contiene muchas vitaminas y minerales importantes, los más importantes son: magnesio, potasio, calcio, hierro y cobre, además de un alto porcentaje de antioxidantes, vitamina B1, B2 y B6, vitamina E, C, ácido fólico, carotenoides y fibra. La ingesta calórica de una mostaza es de aproximadamente 124 calorías, y el aceite de mostaza contiene una baja proporción de grasas monoinsaturadas monoinsaturadas.
Beneficios del aceite de mostaza
El aceite de mostaza es un aceite saludable utilizado en la cocina, debido a su bajo contenido de grasas insaturadas. Los estudios han demostrado que el aceite extraído de las semillas de mostaza activa la digestión y el rendimiento del estómago, aumenta la secreción de bilis, es un aperitivo, estimula la circulación sanguínea y el sistema digestivo, y aumenta la eficiencia del hígado y el bazo.
El aceite de mostaza contiene un componente de selenio que reduce el asma y la artritis, reduce el reumatismo y el dolor óseo. También contiene omega-3 y omega-6, que reducen el colesterol dañino en el cuerpo y aumentan la proporción de colesterol bueno para el cuerpo. Por lo tanto, el aceite de mostaza fortalece el corazón y las vesículas. Sangriento.
El aceite de mostaza contiene sustancias antibacterianas que reducen la multiplicación de hongos y microbios dentro del cuerpo, y mejoran el papel del sistema inmune en el control de enfermedades, y el aceite de mostaza para estimular la glándula tiroides y mantener el equilibrio del cuerpo y reducir la temperatura corporal. , a través de la apertura de los poros de la piel, y reduce el Si contiene altos niveles de vitamina E, protege la piel de los rayos UV que son perjudiciales para la piel, ayudando a que la piel esté fresca y evita la aparición de envejecimiento.