Beneficios de las semillas de quinua

Semillas de quinua

Las semillas de quinua son una de las semillas más populares en América del Sur. Se llaman Pseudocereal, porque tienen un sabor similar a otros granos y comparten muchas propiedades. Muchas personas los consideran buenos alimentos. La quinua contiene proteínas, agua y carbohidratos. La quinua es baja en sodio y alta en calcio, potasio y contenido de hierro, por lo que es una parte saludable y nutritiva de cualquier dieta. Según la botánica, la quinua no está clasificada como una planta semi-agrícola. No es herbívoro y se usa de la misma manera que los cereales con propiedades nutricionales similares. Las semillas de quinua se pueden moler y usar como harina en otros granos. Los granos integrales incluyen quinua, vitaminas esenciales, minerales y fibra que ayudan a regular el sistema digestivo para que las personas se sientan llenas y cómodas después de comerlas. Arroz blanco y pan blanco con carbohidratos simples que se digieren rápidamente pero tienen poco valor nutricional. La quinua también contiene una gran cantidad de proteínas en relación con los carbohidratos en comparación con otros granos. Por esta razón, la agencia espacial estadounidense NASA: Kinoa es un alimento ideal para viajes espaciales a largo plazo.

Beneficios de las semillas de quinua

El índice glucémico es bajo.

Las semillas de quinua tienen un índice glucémico bajo, lo cual es bueno para controlar los niveles de azúcar en la sangre. El índice glucémico o índice glucémico es una medida de qué tan rápido los alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Comer alimentos de alto índice glucémico con muchas enfermedades crónicas comunes, como diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Estos alimentos contribuyen a acelerar la sensación de hambre, contribuyendo así a la obesidad y las enfermedades asociadas. La quinua baja; Sin embargo, alrededor de 53 unidades, es importante tener en cuenta que contienen una cantidad relativamente alta de carbohidratos.

Una rica fuente de fibra

Debido al alto contenido de fibra de quinua en comparación con otros granos, ayuda a reducir el riesgo de muchas afecciones de salud, como estreñimiento, hemorroides y enfermedades cardíacas, al disminuir la presión arterial y el colesterol, así como las dietas altas en fibra han ayudado a mejorar el control del azúcar. En la sangre; lo que significa que pueden ser útiles para personas con diabetes, así como las dietas ricas en fibra tienden a promover un peso saludable porque la fibra ayuda a sentirse más llena por más tiempo; reduciendo así la cantidad total de ingesta de alimentos.

Rico en minerales

Hay muchos minerales que las personas sufren de falta de cuerpo porque siguen dietas poco saludables que carecen de estos minerales, especialmente magnesio, potasio, zinc y hierro. Para la quinua, el contenido mineral es muy alto, particularmente alto en magnesio; 30% de la cantidad recomendada, que es el metal básico necesario para el trabajo de más de 300 enzimas en el cuerpo humano, y esto se asocia con el bajo nivel de magnesio en la incidencia de espasmos musculares, enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, osteoporosis, migrañas ز A pesar de todos los minerales de quinua, existe un problema con la capacidad de aprovechar estos minerales. La quinua contiene ácido fítico, que se une a estos minerales y reduce parcialmente su absorción. También contiene oxalatos), lo que reduce la absorción de calcio en el cuerpo, puede causar la formación de cálculos renales en algunos casos; pero la mayoría de estos materiales pueden eliminarse de las semillas antes de cocinarlas o usarlas después de la germinación.

Contiene antioxidantes

Los antioxidantes son las sustancias que neutralizan las raíces malas y se ha demostrado que previenen muchas enfermedades. Un estudio de 10 tipos diferentes de alimentos para probar su contenido de antioxidantes mostró que la quinua es la más alta en contenido de antioxidantes y que con la germinación de semillas, la mayoría de los productos utilizados en la dieta libre de gluten que consiste en maíz, arroz y harina de papa carecen de nutrientes. de quinua Investigadores del Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad Colo de Pia dijeron que los sistemas nutritivos de contenido proteico sin alimentos habían mejorado significativamente mientras que la quinua y la avena se agregaban a las comidas.

Una rica fuente de proteínas.

La proteína está compuesta de aminoácidos; algunos son esenciales; el cuerpo humano no puede fabricarlos. Los alimentos que contienen todos estos aminoácidos se llaman proteínas completas. La mayoría de las fuentes vegetales como la lisina) no contienen algunos de estos ácidos; pero es diferente para la quinua; contiene todos estos ácidos esenciales y, por lo tanto, es una excelente fuente de proteínas; Contiene más proteínas que otros granos. Multas de una rutina de alta calidad; haciéndolo un alimento adecuado para vegetarianos.

El valor nutricional de las semillas de quinua.

La quinua es naturalmente libre de gluten, y la siguiente tabla muestra el contenido nutricional de una taza de semillas de quinua cocida (185 g):

La cantidad total de calorías por taza es de aproximadamente 222 calorías, y la taza contiene más del 10% del valor recomendado de vitaminas B2, B1, B6 y una pequeña cantidad de vitamina B3 (inglés: niacina), vitamina E: vitamina E , calcio y omega-3.