El mijo es una de las plantas que crecen en forma de cáscaras y racimos similares al trigo, y propagan estas plantas en los continentes de Asia y África, y extraen de estas plantas granos o pequeñas semillas esféricas: blanco, amarillo y gris, la longitud De estas plantas entre 0.3 m – 4.5 m, color de grano y longitud debido al tipo de planta de mijo, se sabe que hay muchos tipos de mijo que exceden los diez tipos.
Las plantas de mijo tienen muchos usos. Son una fuente importante de alimentos para muchas personas, especialmente las que viven en Asia y África, como India, China, Rusia, Sudán, Níger y Nigeria. Más de 300 millones de personas en todo el mundo confían en el mijo. Granos comestibles, que se muelen para obtener la harina necesaria para la producción de pan de mijo, que es una alternativa al pan de trigo para los pobres en los países pobres, donde las noticias se llaman pan de mijo (pan pobre), y también cocinan estos granos. como cocineros de arroz, también hechos de mijo: tortas, gachas, granos de mijo se usan hojas y tallos como alimento para animales, que se cultiva en los Estados Unidos principalmente para este propósito.
El mijo también se clasifica según el período de tiempo requerido para la madurez. La madurez temprana necesita alcanzar la etapa de madurez de aproximadamente dos o tres meses, y el mijo de maduración tardía necesita incluso madurar de cuatro a cinco meses.
A nivel mundial, la producción de mijo y cereales es de aproximadamente 30 millones de toneladas por año, y Asia y África lideran la gran mayoría de esta producción.
El mijo contiene muchos nutrientes beneficiosos y saludables para el cuerpo humano. Es rico en proteínas y fibra, ácidos grasos y aminoácidos útiles para la piel, hierro, magnesio, vitaminas B, C y E, y contiene antioxidantes beneficiosos para las células del cuerpo.