verduras y frutas
Las frutas y verduras dan muchos beneficios para la salud del cuerpo humano debido a sus vitaminas, minerales, agua, fibra dietética y otros compuestos. La dieta reduce el riesgo de muchas enfermedades, y las personas deben diversificar sus elecciones para obtener la mejor nutrición. Este artículo tiene como objetivo hablar sobre los beneficios de una de las verduras importantes para la salud, que se incluye en muchos platos comunes, a saber, la berenjena.
La berenjena lleva el nombre científico ( Solanum melongena ), Pertenece a la familia de las solanáceas, que también incluye tomates y papas, el segundo vegetal más importante que pertenece a esta familia después del tomate, y la berenjena se cultiva en casi todo el mundo, crece mejor en las zonas cálidas y con disponibilidad de agua. Excelente.
Las frutas de berenjena son diferentes en forma y color, donde pueden ser redondas, rectangulares, ovales o perladas. Las frutas de berenjena generalmente son de color marrón negruzco a violeta, pero pueden ser rojas, amarillas, blancas, verdes. La berenjena blanca se caracteriza por su sabor menos intenso y corteza gruesa, por lo que debe eliminarse antes de comerla.
El valor nutricional de la berenjena
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de cada 100 g de berenjena hervida sin agregar sal:
| Ingrediente alimenticio | el valor |
|---|---|
| agua | 89.67 g |
| energía | 85 calorías |
| Proteína | 0.83 g |
| grasas | 0.23 g |
| Los hidratos de carbono | 8.73 g |
| La fibra dietética | 2.5 g |
| Azúcares totales | 3.20 g |
| Calcio | 6 mg |
| Hierro | 0.25 mg |
| magnesio | 11 mg |
| Fósforo | 15 mg |
| Potasio | 123 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Zinc | 0.12 mg |
| Vitamina C | 1.3 mg |
| Tiamina | 0.076 mg |
| Riboflavina | 0.020 mg |
| La niacina | 0.600 mg |
| La vitamina B6 | 0.086 mg |
| Folato | Microgramos 14 |
| La vitamina B12 | Microgramos 0 |
| La vitamina A | 37 unidades globales, o 2 microgramos |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.41 mg |
| Vitamina D | 0 unidad universal |
| La vitamina K | Microgramos 2.9 |
| Cafeína | 0 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Beneficios de la berenjena
El consumo de berenjenas proporciona muchos beneficios para la salud de los humanos, que incluyen ambos:
- La berenjena es baja en calorías y grasas, como se muestra en la tabla anterior, lo que es apropiado en las dietas para perder peso.
- La berenjena aporta muchas vitaminas y minerales importantes para la salud.
- La berenjena contiene muchos compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes. El principal antioxidante que se encuentra en él es el ácido cologénico, uno de los compuestos vegetales más fuertes para combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo. También ayuda a reducir el nivel de colesterol malo (LDL) en la sangre, contribuye a la protección de las células del cuerpo contra los cambios de cáncer, también es un antibiótico antimicrobiano viral, pero a pesar de los beneficios de los compuestos fenólicos para la salud, pero aumenta su concentración en berenjena Darle sabor amargo puede no ser deseable para muchos.
- Las costras de berenjena contienen el compuesto de antocianina, conocido como Nasunin, que actúa como antioxidante y combate el cáncer al combatir los nuevos vasos sanguíneos que nutren el tumor canceroso.
- La berenjena contiene fibra dietética que contribuye a la prevención de la diabetes tipo II, promueve la salud y la seguridad del sistema digestivo, juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, bajando el nivel de colesterol y la presión arterial.
Consejos para comer berenjenas de manera saludable
Para obtener los beneficios de la berenjena y comer de manera más saludable, se recomienda comer a la parrilla o hervida, y evitar comerla para no cargarse con calorías que puedan contribuir al aumento de peso y la obesidad, y se recomienda no quitar las cáscaras que proporcionan Muchos beneficios para la salud, y puede preparar muchos de los platos de berenjenas a la parrilla, como el mate y el pimentón, también se pueden agregar a muchos platos que contienen carne y otras verduras.
Al igual que con todos los platos, las recetas comunes se pueden modificar para hacer que el plato sea más saludable, y en las recetas y platos que contienen berenjenas fritas, la fritura se puede reemplazar con un poco de aceite de oliva, por ejemplo.
En las recetas que contienen leche con berenjenas, se puede usar yogur bajo en grasa, al igual que las recetas de berenjenas que contienen quesos. Los quesos bajos en grasa se pueden usar y reducir a la mitad, por ejemplo.
Uno de los consejos que los cocineros suelen dar a la berenjena es espolvorear con un poco de sal antes de cocinar para reducir su amargor y reducir la cantidad de aceite que absorbe.
Nota: tema Beneficios de la berenjena No es una referencia de salud, consulte a su médico.
Para preparar un plato sabroso y saludable de berenjenas, esta receta es rápida.