perejil
El perejil es una planta herbácea conocida científicamente como Petroselinum crispum, una planta de dos niveles que pertenece a las tentaceae. El perejil se usa como alimento y se decora con platos. También se usa como condimento para agregar sabores a los alimentos.
El aceite de semilla de perejil se usa como sustancia aromática en jabón, algunos cosméticos y perfumes. La planta se origina en los países mediterráneos, pero ahora se cultiva en todo el mundo, usando hojas, raíces, semillas y aceite extraído de ellas como partes, ya que es utilizada por muchos en el tratamiento, ya que contiene los componentes de propiedades efectivas y terapéuticas, En este artículo hablamos sobre los beneficios para la salud y los usos terapéuticos de las hojas de perejil, que generalmente se toman en la dieta.
Composición de los alimentos e ingredientes activos del perejil.
La siguiente tabla detalla la composición nutricional del perejil, que representa 100 g de perejil:
| Asunto | Cantidad |
|---|---|
| agua | 87.8 g |
| Calorías | 36 calorías |
| Proteína | 2.97 g |
| grasas | 0.97 g |
| almidones | 6.33 g |
| La fibra dietética | 3.3 g |
| Calcio | 138 mg |
| Hierro | 6.20 mg |
| magnesio | 50 mg |
| Fósforo | 58 mg |
| Potasio | 554 mg |
| Sodio | 56 mg |
| Zinc | 1.07 |
| Vitamina C | 133 mg |
| Tiamina | 0.086 mg |
| Riboflavina | 0.098 mg |
| La niacina | 1.313 mg |
| La vitamina B6 | 0.90 mg |
| Folato | Microgramos 152 |
| La vitamina B12 | 0 |
| La vitamina A | 421 equivalente de actividad de retinol |
| La vitamina E | 0.75 mg |
| Vitamina D | 0 |
| La vitamina K | Microgramos 1640 |
El perejil es una fuente importante de vitamina C y caroteno. De la tabla anterior podemos concluir que también es una buena fuente de vitamina B6, ácido fólico, vitamina A y vitamina K. También es una fuente rica de potasio, magnesio y una buena fuente de calcio.
El ingrediente activo en el perejil, que es responsable de sus efectos sobre la salud, contiene aceite aviar, apiole, miristicina, l-alil-2,3,4,5-tetrametoxibenzol, furocomarina (furocumarinas), flavonoides, vitaminas, específicamente vitamina C.
Beneficios del perejil
Entre los beneficios del perejil se encuentran los siguientes:
- El perejil se usa para tratar infecciones del tracto urinario, para tratar cálculos renales y vejiga, y contiene sustancias que estimulan la micción y, por lo tanto, ayuda a eliminar las bacterias y los muñones.
- El perejil contiene muchos compuestos que tienen actividad antioxidante, y los estudios han encontrado que aumenta el nivel del cuerpo en la resistencia a la oxidación.
- Los estudios en animales experimentales han encontrado que el perejil puede mejorar el azúcar en la sangre en la diabetes y reducir el daño oxidativo asociado con ella, incluida la toxicidad hepática. En un estudio de ratas con diabetes inducida por estreptozotocina, el extracto de perejil tuvo un efecto protector sobre las células hepáticas (glibornurida) contra la toxicidad de las células hepáticas que acompañan a la diabetes.
- El perejil puede desempeñar un papel en la lucha contra el cáncer. Se ha descubierto que la apigenina inhibe las células de pulmón, colon, mama, próstata, cerebro, piel, lengua y leucemia.
- La sustancia de los epígenos que se encuentra en el perejil tiene un papel en la resistencia del estado inflamatorio en el cuerpo.
- La epigenina que se encuentra en el perejil tiene un papel en la prevención de la adhesión celular al colesterol malo, que es un mecanismo de aterosclerosis. La epinefrina y la cosmosiina evitan la acumulación de plaquetas, lo que puede ayudar a reducir las enfermedades cardíacas.
- Los estudios en animales experimentales han encontrado que los extractos de perejil pueden mejorar los casos de úlceras.
- Se descubrió que el extracto de perejil desempeña un papel en la prevención de las contracciones de Ileum del intestino delgado en animales experimentales, lo que puede explicar el uso del perejil en la medicina popular para tratar los calambres intestinales y la diarrea.
- El perejil tiene un papel en la reducción de la presión en animales de experimentación.
- Un estudio encontró la capacidad del perejil para reducir el nivel de ácido úrico en ratas infectadas con ácido úrico alto en la sangre sin disminuirlo en las ratas no infectadas, si se toma a una dosis de 5 g por kg de peso corporal por día durante dos semanas. .
- El perejil funciona como un antagonista bacteriano.
- El aceite de perejil básico afecta el sistema inmunitario al inhibir algunas de sus respuestas, lo que puede explicar su uso en la medicina popular para el tratamiento de alergias, enfermedades autoinmunes e infecciones crónicas.
- El extracto de perejil tiene un papel en la restauración de la actividad estrogénica en el cuerpo en un grado cercano a la soja. La falta de estrógeno que ocurre durante la menopausia afecta muchos aspectos de la salud, como la osteoporosis, el colesterol alto en la sangre, algunos síntomas de la menopausia, como los sofocos y la depresión.
- El perejil combate la anemia.
- El perejil puede tener efectos protectores sobre las células del hígado.
- Puede haber un efecto positivo del perejil en casos de trastornos menstruales, debido a sus efectos estimulantes del útero.
- El perejil puede mejorar el asma y la tos.
- El perejil puede ayudar en casos de edema o hinchazón de un miembro o tejido debido a la acumulación de líquido.
- El perejil tiene propiedades anestésicas.
Nota : Todos los roles anteriores necesitan más investigación científica para evaluar la efectividad del perejil en su desempeño.
Efectos secundarios y efectos negativos.
El perejil es seguro cuando se consume en cantidades en los alimentos, y se trata como un tratamiento seguro para la mayoría de las personas si se toma por períodos cortos de tiempo, pero puede causar alergias en la piel en algunos, pero comer perejil en cantidades muy grandes no es seguro, y puede causar anemia y algunos problemas Riñón e hígado.
Se debe tener precaución al comer perejil en los siguientes grupos:
- Embarazo y lactancia : Está bien comer las cantidades naturales que se encuentran en los alimentos durante el embarazo y la lactancia, pero no se considera seguro en grandes cantidades (terapéutico), ya que se usa como un estimulante para el aborto en la medicina popular y también se usa para estimular la menstruación. que comer uno de los productos a base de hierbas que contienen perejil durante los primeros tres meses de embarazo aumenta el riesgo de nacimiento de algunas malformaciones congénitas graves.
- Diabetes : El perejil puede reducir el nivel de azúcar en la sangre, por lo que los diabéticos deben controlar el azúcar en la sangre si usan perejil en dosis de tratamiento.
- La ascitis Y Hipertensión : El perejil puede funcionar para retener sodio en el cuerpo, lo que puede elevar el grupo de líquidos.
- Enfermedad del riñon .
- cirugías : Debido a que puede reducir el azúcar en la sangre, el perejil puede interferir con la capacidad de controlar el azúcar en la sangre durante y después de la cirugía, por lo que debe suspenderse durante al menos dos semanas antes de la fecha de cualquier cirugía.
Interacciones con la drogas
El perejil puede interactuar con algunas drogas, resultando en efectos que interfieren con la salud, y estas drogas:
- Warfarina: comer perejil en grandes cantidades puede interferir con la acción de la warfarina, ya que ayuda a la coagulación de la sangre.
- Diuréticos: el perejil funciona como diurético, lo que puede causar una pérdida significativa de agua del cuerpo si se toma con diuréticos, lo que puede causar mareos y reducir significativamente la presión arterial.
- La aspirina se puede tomar de las alergias contra el perejil. Esta condición se ha informado en una persona, pero se deben tomar precauciones para evitar tomar aspirina y perejil en personas con alergias al perejil.
Nota : El sujeto (beneficios del perejil) no es una referencia médica, ni se debe tomar ninguna de las hierbas con dosis terapéuticas sin consultar al médico.