Vinagre
El vinagre es un líquido natural producido al fermentar las fuentes de carbohidratos de plantas como uvas, melazas, dátiles, maíz, manzanas, peras, uvas, bayas, melones, cocos, miel, cebada, arce, papas, remolacha y suero.
El vinagre se elabora fermentando azúcar en los alimentos a través de la levadura natural y convertida en alcohol. El alcohol se convierte en el compuesto de ácido acético por las bacterias responsables de este proceso, las bacterias del ácido acético. Hay dos formas principales de producir vinagre: la forma natural y la forma comercial; El primero necesita un período de fabricación que varíe de semanas a meses, mientras que el método comercial se implementa en períodos cortos, durante los cuales se pasan varias etapas del procesamiento tradicional de vinagre natural.
El ácido acético es producido por la fermentación natural que se produce en las fuentes de azúcar natural, un ácido orgánico volátil que distingue el producto de vinagre, que es responsable del sabor amargo y ácido, y del fuerte olor característico del vinagre, pero no puede reemplazar el ácido acético vinagre primario ácido acético, que se diluye como vinagre y no se puede usar y agregar a los productos alimenticios, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FAO).
El vinagre, además del ácido acético, está compuesto de muchas vitaminas, sales minerales, aminoácidos y polifenoles, como ácido gálico, catequinas, ácido céfico y ácido feriólico, y algunos ácidos orgánicos no volátiles como el ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico.
Beneficios del vinagre de uva roja
El vinagre de uva tiene muchos beneficios, que también son comunes entre los diferentes tipos de vinagre. Entre estos beneficios están los siguientes:
- El vinagre de uva tiene propiedades antiinfecciosas. Se usa en medicina popular para tratar hongos en las uñas, para tratar piojos y verrugas, pero estos usos aún no están científicamente probados. Su uso como antiséptico para heridas, quemaduras y úlceras es alrededor del año 400 a. C., y la medicina moderna recomienda el uso de vinagre en la preparación de alimentos, no se aplica directamente sobre la piel para tratar quemaduras, y se recomienda no usarlo para limpiar las casas contra los patógenos, y el uso de detergentes químicos porque son más de alta resistencia y eliminación de microbios.
- El vinagre se puede usar para limpiar las dentaduras postizas; funciona eficazmente para limpiarlo, es un desinfectante que es seguro para las personas, y el vinagre diluido se puede usar para tratar infecciones del oído como infección del oído, canal auditivo y canal auditivo, pero puede causar irritación de la piel en el área circundante, vinagre se utiliza en zonas costeras para desalentar el trabajo de sustancias nocivas producidas por picaduras de medusa, y el área de agua caliente puede sumergirse para calentar las sustancias nocivas.
- Algunos estudios han demostrado que el vinagre puede regular los niveles de glucosa en la sangre si se come con alimentos. También trata la diabetes tipo 2 aumentando la sensibilidad de las células a la insulina y reduciendo los niveles de azúcar en la sangre después de comer. Esto se debe a la capacidad del ácido acético existente en el vinagre para reducir el proceso de digestión digestiva en el sistema digestivo, lo que lo hace pasar a través de las diversas partes del sistema digestivo sin ser digerido, lo que significa no filtrar y regresar a través del sangre. El vinagre se puede incorporar a la dieta para el tratamiento de la diabetes tipo II, tiene un precio económico y su sabor es sabroso con los alimentos.
- Algunos estudios han demostrado que comer vinagre en la comida de la mañana da una sensación de saciedad durante todo el día, lo que lleva al consumo de la tasa de calorías más bajas durante el día, por lo que se recomienda agregar vinagre al desayuno para las personas que desean perder peso y promover la salud en general.
- El vinagre se usa en la preparación de muchos platos y en muchas recetas para preparar alimentos; Se puede utilizar para remojar carne y pollo, y también para cocinar verduras y en la fabricación de muchos tipos de encurtidos.
Gravedad con vinagre de uva roja
Se ha utilizado durante muchos miles de años como un alimento seguro para el consumo humano, pero hay muy pocos informes que indiquen una reacción negativa en el cuerpo al comer vinagre, y de estas reacciones negativas, la faringitis, la inflamación crónica en el esófago puede provocar cáncer de esófago en el futuro, ya que puede conducir a una disminución en los niveles de potasio en la sangre.
Como resultado de muchas investigaciones que abordaron el efecto del vinagre en las funciones del sistema digestivo, se descubrió que el vinagre reduce la efectividad del sistema digestivo en la digestión de los almidones al inhibir el trabajo y la secreción de enzimas que descomponen los carbohidratos. y convertirlos en pequeñas partículas absorbibles, haciendo que la digestión de los almidones sea muy lenta, por lo tanto, el consumo de vinagre al agregarlo a las autoridades y los platos, o el consumo de encurtidos saturados de vinagre es peligroso y afecta negativamente las funciones del sistema digestivo , especialmente si se consume con alimentos ricos en almidón como pan, cereales, legumbres, papas, macarrones, etc.
Los efectos nocivos del vinagre inhiben la acción de las enzimas que digieren los carbohidratos debido a su alta toxicidad del ácido acético, pero también contienen alcohol, que inhibe la acción de la enzima Pepsina en la digestión del jugo gástrico, lo que reduce e inhibe la digestión de proteínas en el estómago, y es por eso que el vinagre es una buena forma de perder peso, pero de manera poco saludable, al inhibir la digestión, además de contener dos sustancias, a saber, ácido acético y alcohol, según algunos estudios.