Secado bajo el sol
Para comenzar a secar la cáscara de plátano bajo el sol, se controla el clima durante al menos tres o cuatro días, cuando la temperatura alcanza los 30 ° C, teniendo en cuenta la presencia de viento suave, además de un porcentaje de humedad en la atmósfera para ayudar secado en seco Y luego un lugar al aire libre expuesto a la luz solar durante al menos seis horas al día. Cuatro ladrillos están dispuestos de forma cuadrada en esa área, luego una ventana hecha de malla de fibra de vidrio en lugar de metal sobre ladrillos.
Luego retire las bananas y córtelas a lo largo para obtener tiras longitudinales individuales, colóquelas en la malla de la ventana para que no se toquen, luego cúbralas con otra red para protegerlas de las aves y otros animales, y deje afuera hasta el anochecer, y luego transfiéralos a un lugar interior para protegerlos del frío La noche que provoca la condensación, que a su vez inhibe y retrasa el proceso de secado. Por la mañana, las redes se devuelven a su ubicación externa bajo el sol, y la transferencia se repite durante varios días hasta que se completa el proceso de secado, lo que puede llevar de tres a cuatro días.
Secado usando el horno
En este proceso, comienza colocando rodajas de cáscara de plátano en la piel exterior sobre el papel de pergamino o papel de pastel en chino, y luego se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 76-93 ° C, es decir, 170-200 ° F , luego mire Hasta que se vuelva negro, esté frágil y seco, y luego sea sacado del horno.
El valor nutricional de la cáscara de plátano.
Las bananas contienen aproximadamente 42% de potasio, 3.25% de fósforo y concentran algunos micronutrientes como calcio a 19.2 mg / g de corteza, manganeso a 76.2 mg / g de corteza, sodio a 24.3 mg / g, contiene magnesio y azufre.