La cebolla se clasifica dentro de la familia de las azucenas, y las cebollas varían en tamaño, color y sabor. Hay cebollas blancas, rojas y amarillas, y las cebollas verdes se cultivan en climas cálidos. La cebolla se usaba como medicamento para la prevención de enfermedades como el tifus y el cólera, y como resfriado durante el tiempo romano. En nuestro tiempo casi no hay cocina sin cebolla, debido a su buena calidad y beneficios para la salud. Está disponible fresco, congelado, enlatado, en escabeche y seco. Cocinado, a la parrilla, hervido.
Elija los beneficios más importantes de la cebolla y póngala dentro de los siguientes puntos:
- Las cebollas contienen químicos vegetales que mejoran la vitamina C en el cuerpo.
- Rico en vitamina C, que es importante para eliminar las toxinas del cuerpo.
- Contiene cromo que ayuda a regular el azúcar en la sangre.
- Se usa para aliviar la inflamación y sanar.
- Reduce el colesterol malo (LDL), los triglicéridos y aumenta el tipo de colesterol bueno (HDL).
- Previene la aterosclerosis y reduce el riesgo de ataques cardíacos y ataques cardíacos.
- Contiene quercetina que juega un papel en la prevención del cáncer.
- Reduce el riesgo de osteoporosis.
- Su crema verde contiene vitamina A.
- Contiene azúcar natural y vitaminas A, B6, C, E y minerales como sodio, potasio, hierro, fibra y ácido fólico.
- Contiene un compuesto de alelo sulfuro propilo, que se cree que actúa como insulina para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.
- Es rico en agua y también es diurético, lo que evita la formación de cálculos.
- Contiene flavonoides, los colorantes que dan color a las verduras. Estos compuestos actúan como antioxidantes y se sabe que mejoran la inmunidad y protegen contra el cáncer al reducir el daño del ADN en las células causado por los radicales libres.
- Proges se debe a su capacidad para prevenir la producción de compuestos que causan espasmo bronquial.
- Antibacteriano fuerte, que destruye muchas bacterias patógenas, como E. coli y salmonella.
Información y consejos:
- La cebolla contiene la enzima aliinasa, que es responsable de estimular el ojo en la secreción de lágrimas al rebanar cebollas. Una vez rebanados, estos sulfatos se liberan al aire.
- Cada grano contiene una cebolla que pesa aproximadamente 100 gramos en 44 calorías, 4.1 gramos de fibra, 11.0 gramos de grasa, 27.10 gramos de carbohidratos, 21.1 gramos de proteína.
- Después de cortar las cebollas, enjuague las manos con agua fría, frótelas con sal, enjuáguelas con jabón y agua tibia nuevamente para eliminar el olor de las manos. Se pueden usar algunas hojas de perejil o manzana para ayudar a ocultar el olor de la boca.
Cuidado !
- Mantenga las cebollas a temperatura ambiente, lejos de la luz brillante y en un área bien ventilada.
- Las cebollas deben almacenarse lejos de las papas, absorben la humedad y el gas etileno y aceleran su corrupción.
- No se recomienda congelar cebollas picadas, puede perder su sabor.