Té verde
El té está hecho de hojas de Camellia sinensis, la segunda bebida más grande del mundo después del agua, ya que precede al café, los refrescos y otras bebidas de consumo. Se preparan tres tipos de té a partir de las hojas de esta planta, a saber, el té verde, el secado y la evaporación de las hojas de té frescas sin oxidación de compuestos de polifenol al inhibir la actividad de la enzima oxidada oxidada, el té Oolong preparado por fermentación parcial de las hojas de té antes secado, y té negro y rojo, que se obtienen al preparar las hojas de té Mira completamente secas antes de evaporarse, el té verde se considera el más beneficioso para la salud humana entre estas tres especies. El té verde se produce en China y Japón, donde se producen alrededor de 2.5 millones de toneladas de té verde anualmente, lo que equivale a aproximadamente el 20-22% del té producido en el mundo, se consume en países asiáticos de manera significativa, mientras que los países de Europa y Estados Unidos confían más en el té negro.
El té verde ha sido considerado una fuente de muchos beneficios para la salud desde entonces. Los estudios científicos comenzaron a cuidarlo durante tres décadas. Se ha encontrado que juega un papel importante en la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Se ha considerado un alimento funcional, nutrientes esenciales.
Beneficios de beber té verde antes de acostarse
Los muchos beneficios del té verde se pueden encontrar en cualquier momento del día, y no hay evidencia científica de una preferencia por tomarlo en un momento determinado, pero muchos prefieren tomarlo antes de acostarse, ya que es un momento de descanso y la relajación, lo que le da a la persona un placer y relajación Cuanto mayor sea la ingesta, y aunque beber té verde aumenta la actividad mental, pero a diferencia del café no causa insomnio debido a su contenido no alto de cafeína.
Muchas personas creen que beber té verde antes de dormir ayuda específicamente a aumentar el metabolismo, la pérdida de peso y la desintoxicación. Pero aunque no hay nada que prevenir antes de acostarse, estos beneficios se pueden obtener en todo momento. .
Beber té verde con fuentes de hierro no hemo también reduce su absorción, por lo que puede ayudar a comer antes de acostarse lejos de la hora de comer para evitar este efecto.
Beneficios del te verde
El té verde se usaba en la antigua medicina china para tratar dolores de cabeza, dolores corporales, problemas digestivos, depresión y desintoxicación, como estimulante y como receta para prolongar la vida. Los beneficios para la salud del té verde se atribuyen específicamente a la cafeína, la teofilina y los aceites volátiles, especialmente los polifenoles. La cafeína en el sistema nervioso central estimula el estado de alerta, la coherencia de los pensamientos y la lucha contra la fatiga. La teofilina contribuye a algunos roles de cafeína, y aumenta la actividad mental y aumenta la fuerza de las contracciones del corazón y la relajación de los vasos sanguíneos, y trabaja en la producción de orina más que la cafeína, además de su papel en la relajación del músculo bronquial y estimula respiración.
En cuanto a los aceites volátiles que se encuentran en el té verde, es aconsejable no prolongar el período de remojo del té para no perder este aceite, el té verde ha ganado una gran atención de salud debido a su contenido de polifenoles y su papel en el cuerpo como antioxidantes fuertes, té verde en la prevención de cambios genéticos, lucha contra la diabetes, bacterias resistentes, inflamación y colesterol. También ha encontrado beneficios para la salud oral como; protección contra la caries dental, enfermedad periodontal y caries dental. Las catequinas y el ácido gálico juegan un papel clave en los siguientes beneficios para la salud del té verde.
Actividad antioxidante
El té verde es una rica fuente dietética de antioxidantes. Contiene polifenoles, específicamente catequinas y ácido gálico, y contiene carotenoides, tocoferoles (vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C), minerales como cromo, manganeso, selenio, fitoquímicos. Varios estudios han demostrado un aumento en el nivel de antioxidantes en el plasma sanguíneo después de la ingesta promedio de té verde, y encontraron que la resistencia a la oxidación de alta capacidad en la sangre causada por el té verde reduce el daño oxidativo en el ADN y los lípidos (grasas), y encontraron La capacidad de muchos estudios El té verde reduce el estrés oxidativo en el cuerpo, ralentizando el envejecimiento de las células.
La capacidad de resistir los cambios genéticos y el cáncer.
La eficacia de las catequinas para combatir la oxidación fue significativamente mayor que la de la vitamina E. El té verde redujo la toxicidad de los genes causados por fumar cigarrillos y aumentó la actividad de las enzimas que liberan al cuerpo de sustancias químicas cancerígenas. Los estudios han encontrado un vínculo entre el consumo humano de té verde y la prevención de muchos tipos de cáncer, como cáncer de pulmón, cáncer de colon, cáncer de esófago, cáncer oral, cáncer de estómago, cáncer de intestino delgado, cáncer de riñón, cáncer de páncreas y lactoblastoma.
Varios estudios en animales experimentales también han encontrado la capacidad del té verde para prevenir la formación de cáncer de piel, cáncer de pulmón, cáncer oral, cáncer de esófago, cáncer de estómago, cáncer de hígado, cáncer de riñón, cáncer de próstata y otros órganos. El té se usa como un agente de prevención del cáncer basado en muchos estudios e investigaciones científicas. Los extractos de té también se fabrican como material de protección de lino para su uso en experimentos con humanos.
El té verde juega un papel debido a esto Y su capacidad para estimular la cantidad de enzimas que eliminan la toxicidad de los carcinógenos, y su papel en la regulación del crecimiento y la muerte de las células naturales, y su capacidad para estimular el crecimiento de bacterias que viven en el sistema digestivo y funciona en el té verde. Catequinas para combatir los productos del proceso de inflamación activa y aumenta el riesgo de cáncer. Los estudios en animales han encontrado la capacidad del té verde para prevenir la interacción entre los carcinógenos y los genes, lo que impide la transición de los cambios genéticos que causan cáncer. Algunas catequinas en el té verde actúan directamente para prevenir el crecimiento de células cancerosas.
cáncer de mama
Varios estudios han demostrado la capacidad de las catequinas en el té verde para reducir el crecimiento y la división de las células de cáncer de mama. También hubo una relación inversa entre el consumo de té verde y las tasas de cáncer de mama. Los estudios in vitro también encontraron que la combinación de ibigalocatequina-epigalocatequina (una de las catequinas encontradas en el té verde) con tamoxifeno (un medicamento utilizado para prevenir y tratar el cáncer de seno) promueve su denominación de células de cáncer de seno. En otros estudios sobre esta catequina, se ha demostrado que estimula la muerte de las células de cáncer de mama.
Cáncer de útero y próstata.
Se descubrió que el consumo de té verde reduce constantemente el riesgo de cáncer de útero, y se ha encontrado que juega un papel en la prevención del cáncer de próstata, y se encontró que Apigalloatikin-3-gelat (una de las catequinas que se encuentran en verde té) previene el crecimiento de células de cáncer de próstata y estimula la muerte, polifenoles a la quimioterapia y radiación para estimular su eficacia en la muerte de las células cancerosas y mantener la salud de las células sanas.
Cáncer de estómago, colon y recto.
Algunos estudios han encontrado un papel para el té verde en la prevención de la gastritis y la reducción del riesgo de cáncer. Por el contrario, algunos investigadores no han encontrado una correlación entre el consumo de té verde y la prevención del cáncer de estómago. Un investigador tampoco logró encontrar un vínculo entre el té verde y el riesgo de cáncer colorrectal, pero debe tenerse en cuenta que Factores que aumentan el riesgo de cáncer colorrectal Incluyendo antecedentes familiares crónicos de cáncer colorrectal, exposición persistente a analgésicos (AINE), algunos métodos para cocinar carne, fumar, inactividad física, sobrepeso y obesidad, alto consumo de carne roja y alcohol, y correlación entre el consumo de té verde y la prevención del cáncer rectal Mayor que lo que se encontró para el cáncer de colon, teniendo en cuenta la presencia de muchos factores que pueden haber afectado los resultados de esta investigación.
Reduce la presión arterial, el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares
Desde la antigüedad, el té verde se ha utilizado en la medicina china para reducir la presión arterial alta. En estudios recientes, los resultados han sido mixtos. Algunos estudios han encontrado que el té verde puede reducir la presión arterial alta debido a su contenido antioxidante. Algunos estudios epidemiológicos El té verde tenía presión arterial baja. En un estudio, el consumo promedio de té verde o té oolong (120 ml / día) por día redujo el riesgo de hipertensión arterial en el pueblo chino. También se descubrió que el consumo a largo plazo mejora la presión sanguínea en un estudio realizado para mujeres mayores, pero como mencionamos anteriormente, algunos estudios no han podido encontrar una relación entre el té verde y la presión arterial más baja.
Muchos estudios han encontrado una relación adversa entre el consumo de té verde y la incidencia de aterosclerosis y enfermedad y exacerbación de las arterias coronarias. Aunque los mecanismos en los que esta disminución en el riesgo de infección y desarrollo de estas enfermedades no están del todo claros, cree que la protección del colesterol LDL contra la oxidación y posterior también puede desempeñar un papel importante. Los quistes del té verde también reducen el colesterol en la sangre y reducen la absorción. Algunos estudios han encontrado que los polifenoles que se encuentran en el té verde aumentan el colesterol HDL, lo que reduce el riesgo de muerte del té verde. Enfermedad cardiovascular y una reducción en la tasa de mortalidad por enfermedad cardiovascular en los consumidores de té verde en comparación con aquellos que no la consumen. Los estudios han encontrado que las catequinas en el té verde mejoran la relajación de las paredes de los vasos causadas por el flujo sanguíneo.
Mejore la salud bucal y prevenga la caries dental y la caída y la enfermedad periodontal
Las enfermedades orales como la caries dental, la enfermedad de las encías y la enfermedad de las encías afectan la salud general. Muchos estudios han encontrado que comer té verde sin azúcar reduce el riesgo de caries. También se ha encontrado que reduce la caries dental incluso con azúcar en la dieta. Los animales experimentales tienen resultados similares.
Algunos estudios sugieren la capacidad de las catequinas del té verde para reducir el riesgo de enfermedad de las encías. Los estudios han demostrado el papel de estas catequinas en la inhibición de la acción de la digestión de amilasa de carbohidratos en la saliva, lo que reduce el efecto de los alimentos con almidón lento en la caries. Además, el fluoruro, que trabaja en parte en el vínculo y la interacción con los tejidos orales que afectan el proceso de caries y caries dental y cáncer oral, además del papel de los compuestos de polifenol como antioxidantes protectores del cáncer oral y la caries y combaten muchos tipos de bacterias que causan caries, por lo que el té verde se ha convertido en un alimento funcional para la salud bucal y se introduce en las industrias de pasta de dientes.
Prevención de los rayos ultravioleta.
Los rayos ultravioleta se consideran carcinógenos, ya que la exposición a la piel causa constantemente muchas enfermedades de la piel, como el cáncer de piel. El uso externo de ibigalocatequina-3-galato (una de las catequinas que se encuentran en el té verde) y otras catequinas es protectora para muchos tipos de radiación, y muchos estudios en animales han encontrado que el uso externo de polifenoles encontrados en el té verde o tomado reduce la riesgo de cáncer de piel causado por la exposición a la radiación ultravioleta.
Controla el peso corporal y combate la obesidad
Muchos investigadores sugieren un papel para las catequinas en el control del peso corporal. En un estudio en ratones, los investigadores encontraron que la cafeína y la tiamina mejoran los efectos de los polifenoles en el peso corporal y la acumulación de grasa, y que el té verde puede reducir la digestión y la absorción de grasa. Los polifenoles trabajan para elevar la hormona noradrenalina, que aumenta la energía consumida por el cuerpo (quemar calorías y grasas), y un estudio encontró que dar una bebida que contenga catequinas del té verde, cafeína y calcio aumenta la energía diaria en un 4.6%, pero esto El estudio no aclaró el papel de cada uno de estos componentes en un solo.
Comer hojas de té verde, té oolong y té negro para las ratas de prueba redujo el peso corporal, los triglicéridos, el colesterol total y el colesterol malo (LDL) en la sangre. Algunos estudios encontraron una relación entre la ingesta humana de té verde y una mayor tasa de quemaduras corporales y reducción de peso. En contraste, algunos estudios en humanos no encontraron el efecto del té verde sobre el peso. Un estudio de la relación inversa entre el consumo de té verde y el peso corporal en personas que regularmente bebieron té verde durante 10 años y más mostró que el beneficio de beber se justificaba al fomentar su uso.
Mejora la tolerancia a la glucosa y mejora la efectividad de la insulina y la sensibilidad corporal
Varios estudios han encontrado un papel para el té verde en mejorar la tolerancia a la glucosa y mejorar la función de la insulina en el cuerpo. Un estudio encontró que el té verde aumenta la actividad de la insulina debido a la acción del epigalocatequina-3-galato (una de las catequinas que se encuentran en el té verde), y agregó que la adición de limón al té verde no cambió este efecto, mientras que la adición de 50 g de leche por cada taza de té verde para reducir ligeramente, y en un estudio en ratas descubrió que el té verde funciona para reducir los niveles plasmáticos de glucosa, insulina, triglicéridos y ácidos grasos libres en el plasma sanguíneo. Los compuestos multiphenol también han aumentado el nivel de entrada de glucosa a las células grasas. Algunos estudios han demostrado que la epigalocatequina-3-gelatina no solo regula el nivel de glucosa en la sangre, sino que ayuda a reparar las células beta (células que producen insulina en el páncreas).
Se descubrió que los compuestos de polifenol extraídos del té verde redujeron el nivel de enzimas hepáticas y renales con alto contenido de diabetes en animales de experimentación, y se descubrió que reducen la oxidación de los lípidos (grasa), que aumenta en la diabetes, y los estudios encontrados en experimentos los animales tienen la capacidad de las catequinas para reducir los triglicéridos grasos en la diabetes, así como actividades similares a la insulina y una mejor función de la insulina.
Otros beneficios
- Resistencia a bacterias y virus, como salmonella, clostridium y basilas, conocido en la medicina china antigua como tratamiento para la diarrea y la fiebre tifoidea. Un estudio ha demostrado su papel en la erradicación de Helicobacter pylori, que causa úlceras, aunque no afecta a las bacterias que viven en el sistema digestivo, y encontró el papel del té verde en la lucha contra el virus de la gripe, especialmente a principios etapas, y en la lucha contra el virus del herpes simple (Herpes simplex), adenovirus, que causa la fiebre glandular.
- Resistencia a algún hongo,.
- Mejore la densidad ósea y reduzca el riesgo de fracturas, especialmente fracturas pélvicas,.
- Prevención de palpitaciones, como cirrosis del hígado, piel y arterias.
- Fortalecimiento del sistema inmune debido a su papel en la protección contra sustancias oxidantes y radicales libres.
- Algunos sugieren agregar té verde a los medicamentos para prevenir el rechazo renal después del trasplante renal.
- Algunos estudios recientes sugieren un papel para el té verde en la prevención de la enfermedad de Parkinson, el Alzheimer y otras enfermedades neurológicas.
- Útil en picaduras de insectos debido a su resistencia a la inflamación y su papel en detener el sangrado.
- Algunos estudios sugieren una relación inversa entre la ingesta de té verde y los cálculos renales.
- En estudios con animales, se descubrió que el té verde reduce las cataratas en cataratas (agua blanca o cataratas).
- Algunos sugieren efectos beneficiosos del té verde en casos de intoxicación por alcohol.
- Beber té verde aumenta la cantidad de agua que se toma diariamente, así como una buena fuente de muchas vitaminas y minerales importantes para la salud humana.
- El té verde también se usa en preparaciones alimenticias, cosméticas y farmacéuticas debido a su alto contenido de antioxidantes, lo que lo convierte en un conservante natural y efectivo. .
Daño del té verde
Las altas dosis de té verde causan algunos daños, pero a menudo resultan de altas dosis de la droga administrada a animales de experimentación o debido a grandes cantidades de té verde, y no de las dosis normales que normalmente toman los humanos en su dieta. Estos efectos incluyen:
- Toxicidad de las células hepáticas debido a las catequinas del té verde.
- Daño oxidativo en el ADN.
- Bocio
- Comer más de 5 tazas de té verde puede provocar muchos efectos secundarios como dolores de cabeza, estrés, problemas para dormir, vómitos, náuseas, diarrea, latidos cardíacos irregulares, acidez estomacal, mareos, tinnitus, temblor, confusión y confusión.
También debe evitar beber té verde en los siguientes casos:
- Enfermedad cardíaca severa.
- En el embarazo y la lactancia, donde no comer más de una taza a dos al día.
- El té verde contribuye a la incontinencia urinaria y, por lo tanto, puede afectar algunos medicamentos. Consulte a su médico antes de tomar grandes cantidades de medicamentos.
- El té verde contiene aluminio que puede afectar a pacientes con insuficiencia renal.
Historia del te verde
Se cree que el segundo emperador chino Shennong fue el primero en descubrir el té cuando las hojas de Camellia siennes volaron a su vaso de agua hirviendo en 2737 a. C., el té de hierbas más antiguo de la Tierra, y se introdujo en Europa en 1560 y en América en 1650, el primer té se vendió como una bebida saludable en Londres en 1657, donde ha sido importante para la salud desde la antigüedad.
Instalación de te verde
El té verde se caracteriza por la complejidad de su composición química, ya que consiste en lo siguiente:
- Proteína: representa el 15-20% de su peso seco e incluye enzimas y algunos aminoácidos (1-4% de peso seco).
- Carbohidratos: constituyen el 5-7% de su peso seco, incluyen celulosa, glucosa, fructosa y sacarosa.
- Lípidos (grasas): como el ácido linoleico y linolénico, y esteroles como el estigmasterol.
- Vitaminas B , C, Y ۿ .
- Cafeína y teofilina.
- Clorofila y Caroteno.
- Algunos compuestos volátiles.
- Minerales: constituyen el 5% del peso seco del té verde, incluidos calcio, magnesio, cromo, manganeso, hierro, cobre, zinc, molibdeno, selenio, sodio, fósforo, cobalto, estroncio, níquel, potasio, flúor y aluminio.
- Polifenoles: los componentes más importantes del té verde son los flavonoides, que representan el 30% de su peso seco,
Las catequinas son los flavonoides más importantes que se encuentran en el té verde, y varían en cantidad, incluido el método de producción y el área geográfica de cultivo, y la epigalocatequina-3-galato es la catequinas más abundantes en el té verde, también contiene ácido gálico y otros ácidos fenólicos como el ácido clorogénico y el ácido kaffic.