El caracol
Los caracoles son animales no vertebrados de la familia de los moluscos. Son el grupo más grande de animales después de los artrópodos. Llevan una concha o cóclea para proteger a sus moluscos. Hay dos tipos de caracoles: salvajes, salvajes y marinos.
Beneficios de comer caracoles
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de cada 100 g de carne de caracol cruda:
| Ingrediente alimenticio | el valor |
|---|---|
| agua | 79.20 g |
| energía | 90 calorías |
| Proteína | 16.10 g |
| grasas | 1.40 g |
| Los hidratos de carbono | 2 g |
| La fibra dietética | 0 g |
| Azúcares totales | 0 g |
| Calcio | 10 mg |
| Hierro | 3.50 mg |
| magnesio | 250 mg |
| Fósforo | 272 mg |
| Potasio | 382 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Tiamina | 0.010 mg |
| Riboflavina | 0.120 mg |
| La niacina | 1,400 mg |
| La vitamina B6 | 0.130 mg |
| Folato | Microgramos 6 |
| La vitamina B12 | Microgramos 0.5 |
| La vitamina A | 100 unidades universales, o 30 microgramos |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 5 mg |
| Vitamina D | 0 unidad universal |
| La vitamina K | Microgramos 0.1 |
| Cafeína | 0 mg |
| Colesterol | 50 mg |
Un estudio que comparó cuatro especies de caracol encontró que la proporción de proteína en la carne oscilaba entre 18.66% y 20.56%, mientras que el contenido de minerales oscila entre 1.34% y 1.44%, donde contiene altas cantidades de hierro, magnesio, calcio , zinc, fósforo y potasio, ya que mejora el estado del calcio en el cuerpo y contribuye a todas sus funciones esenciales, que incluyen la salud ósea. También proporciona el manganeso necesario para la salud ósea, la reproducción. Además, proporciona hierro que protege los tipos de anemia TCA comunes y reduce el riesgo de deficiencia de zinc que causa un retraso en el crecimiento de los niños.
Una de las especies más importantes de caracoles cultivados en África es el caracol gigante africano, llamado nombre científico (Archachatina marginata), y es una carne altamente nutritiva, especialmente si se compara con otras carnes, contiene 37.5% de proteína, ya que es alta en su contenido de hierro, que es 45-59 mg / kg, es bajo en sodio (2.32 g / 100 g), bajo en grasas (0.05% -0.08%), bajo en colesterol y alto en muchos minerales esenciales para la salud del cuerpo , Snail es apto para muchas afecciones de salud, como diabetes, enfermedades cardiovasculares y que incluyen ataques cardíacos, paro cardíaco, presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares.
En comparación con otras carnes, se descubrió que la carne de caracol era más rica en proteínas que la de pollo, res y conejo, y contenía más sales minerales que la mayoría de las otras carnes.
Además de lo anterior, el contenido de carne bajo en grasa y calorías del caracol lo hace adecuado para dietas de pérdida de peso, dietas para mantener el peso y la salud en general.
Como cocinar un caracol
Muchas de las mujeres desconocen el método de preparación del caracol para cocinar porque el método de preparación es complejo y preciso, y cualquier error en la preparación causa daños a la cocina, y hay quienes temen cocinar por miedo a envenenamiento, y en general los portugueses son la mayoría de las personas que manejan el caracol, y se pueden cocinar siguiendo varios pasos.
Sopa de caracol
Ingredientes
- Un dedo de mantequilla.
- Una cucharada de harina.
- Cinco palitos de cebolla verde picada.
- Dos tazas de caldo de pollo.
- Tres cuartos de una taza de sección de apio para rebanadas.
- Cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Dos cucharadas de almidón.
- L de leche.
- Una taza de crema agria.
- Una taza de caracol (caracoles).
Cómo preparar
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio y tender a alto.
- Ponga la harina, cocine por tres minutos, revolviendo constantemente, agregue las cebollas verdes y cocine por un minuto.
- Revuelva el caldo de pollo, coloque el apio, el perejil, la pimienta, cocine durante cinco minutos revolviendo constantemente.
- Almidóne el almidón en un poco de leche, agréguelo a la sopa y déjelo hervir con leche, déjelo por diez minutos hasta que la leche esté limpia.
- Diluir la crema agria y la bandeja de caracol. – No elimine el líquido resultante, sino que lo mezcle con la crema agria. Puedes usar el caracol por casualidad o quitando su caparazón.
- Coloque el caracol con una mezcla de leche hirviendo y déjelo hervir durante cinco minutos, luego ofrezca un tibio.
Reglas sobre comer carne de caracol
En la ley islámica, comer caracoles es halaal y haram, porque Allah dice (interpretación del significado): ” (Te permito atrapar el mar y la comida para ti y el auto) .