Pulpo
El pulpo es un animal marino con ocho brazos y tres corazones. Pertenece al grupo de moluscos o invertebrados, por lo que no tiene vértebras ni esqueleto, que se caracteriza por su inteligencia entre los animales y su capacidad para cambiar su color cuando se siente amenazado. Puede ser difícil para muchos imaginarse comerlo, pero es común como alimento en algunas culturas y pueblos, por lo que se considera un manjar de comida, que se ofrece solo en ocasiones de alto nivel, conocido como el alto precio.
El consumo de pulpo está creciendo en todo el mundo, especialmente en el Mediterráneo y el este de Asia en Japón y Corea, donde se comen todas las partes del pulpo y se utilizan para preparar diferentes platos o aperitivos. Un pulpo se come hervido, a la parrilla sobre carbón o secado con salsa de tomate. Los sankakis en Corea son famosos por comer un pulpo tan crudo que las partes crudas del pulpo todavía se menean en el plato y se debe tener cuidado al comer. Ventosas de succión de un brazo en la garganta o la boca.
Los nutrientes en el pulpo.
La siguiente tabla muestra el contenido de 100 g de pulpo de nutrientes esenciales según la base de datos del USDA:
| Ingrediente alimenticio | el valor |
|---|---|
| agua | 80.2 g |
| energía | caloría |
| Proteína | 14.9 g |
| grasas | 1.04 g |
| Los hidratos de carbono | 2.2 g |
| La fibra dietética | 0 g |
| Azúcares totales | 0 g |
| Calcio | 53 mg |
| Hierro | 5.3 mg |
| magnesio | 30 mg |
| Fósforo | 186 mg |
| Potasio | 350 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Zinc | 1.68 mg |
| Selenio | Microgramos 44.8 |
| Vitamina C | 5 mg |
| Tiamina | 0.03 mg |
| Riboflavina | 0.04 mg |
| La niacina | 2.1 mg |
| La vitamina B6 | 0.36 mg |
| Folato | Microgramos 16 |
| La vitamina B12 | Microgramos 20 |
| La vitamina A | 150 unidades globales, o 45 microgramos |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 1.2 mg |
| Vitamina D | 0 unidad universal |
| La vitamina K | 0.1 mg |
| Cafeína | 0 mg |
| Colesterol | 48 mg |
Beneficios de comer pulpo
Proporcionar nutrientes al cuerpo.
- El pulpo de carne baja en grasa, alta en proteínas, también es baja en calorías.
- La carne de pulpo es una buena fuente de hierro, proporcionando al cuerpo la mayoría de las necesidades diarias de hierro de los hombres, y casi un tercio de sus necesidades para las mujeres. Según la OMS, se recomiendan 8 mg / día para hombres y 18 mg / día para mujeres, por lo que es útil en la anemia por deficiencia de hierro.
- La carne de pulpo es una buena fuente de selenio; abastece al cuerpo con la mayoría de sus necesidades diarias, que según la Organización Mundial de la Salud son aproximadamente 55 microgramos por día. El selenio es un antioxidante importante en la resistencia a las enfermedades y el mantenimiento de la salud. El selenio es importante para el sistema inmunitario y tiene un papel especial en la prevención del desarrollo del VIH.
- La fuente de pulpo de las fuentes de vitamina B12 es importante para la salud del sistema nervioso, la prevención de la anemia asociada con la deficiencia de esta vitamina.
Prevención de enfermedades del corazón.
La prevalencia de la enfermedad coronaria en las comunidades de peces y mariscos ha sido de interés para los científicos, a menudo porque los mariscos contienen ácidos grasos beneficiosos (ácidos grasos omega-3), que tienen bajos niveles de colesterol en la sangre, pero aunque contienen muy poco de omega-3, se ha encontrado que comer pulpo regularmente puede proteger contra enfermedades del corazón y bajos niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que los estudios se han dirigido a considerar el papel de las proteínas en el pulpo para reducir los niveles de colesterol.
Aumentar la producción de leche
Se cree que comer sopa de pulpo con papaya aumenta la producción de leche de la madre lactante. Los resultados de un estudio en China respaldaron esta creencia. Estudiaron el efecto de las enzimas que se encuentran en el pulpo en la producción de leche en los ratones experimentales y encontraron un aumento en la producción diaria de leche y los niveles de hormonas de crecimiento en la leche, lo que resulta en un mayor peso de los ratones jóvenes. Por lo tanto, el pulpo es un nutriente potencial para la leche para las madres lactantes.
cáncer
En un estudio de ratas, el extracto de pulpo, cuando se administra en pequeñas cantidades inofensivas, estimula la muerte de las células cancerosas y mejora el trabajo de los órganos afectados por el cáncer, como el hígado, y por lo tanto tiene un posible efecto antitumoral.
Características de la carne de pulpo.
El pulpo se caracteriza por la rigidez de sus músculos; por lo que necesita mucho tiempo cuando se cocina. Se descubrió que agregar vinagre antes de cocinarlo ayuda a ablandarse, y que aumentar el tiempo de exposición al calor también puede ayudar.
Se debe tener cuidado al mantener el pulpo; se daña rápidamente por el alto nivel de su metabolismo, lo que hace que sus músculos se descompongan rápidamente, lo que estimula el crecimiento de microbios, e incluso cuando se mantiene frío, el pulpo se daña rápidamente, los fabricantes recurren a la presión para aumentar la validez.
Precauciones para comer pulpo
Tenga en cuenta algunos puntos relacionados con la salud al comer pulpo:
- Existe la preocupación de que los metales, como el cadmio y el mercurio, puedan concentrarse en ciertas especies de pulpo, que son peligrosas para la salud humana. En un estudio en Corea, los minerales se concentran en los órganos internos del pulpo, por lo que extraer los órganos internos del pulpo antes de comer puede ayudar a evitar estos riesgos.
- El pulpo contiene niveles relativamente altos de colesterol, que deben minimizarse para mantener la salud del corazón y las arterias.
- Algunas personas pueden ser alérgicas al pulpo, y los síntomas varían de persona a persona, incluida la aparición de una erupción cutánea, obstrucción nasal, y pueden ser tan graves que ponen en peligro la vida.
- Las mujeres embarazadas pueden comer pulpo, ya que es un marisco que no contiene altos niveles de mercurio y es seguro para ella y sus hijos, pero, por supuesto, debe evitar comerlo con alto riesgo de contener bacterias.
Reglas sobre comer un pulpo
Hay una diferencia en la opinión de los científicos en la regla de comer pulpo; algunos de ellos basados en el verso: (Te permito atrapar el mar y la comida para ti y el auto) , Permitiendo así comer a todos los animales marinos, y en palabras del Profeta
Paz y bendiciones del mar: (Es la pureza de su esencia, la solución está muerta) .
Algunos de los eruditos vieron que el Profeta (la paz y las bendiciones de Allah sean con él) prohibió comer depredadores al decir: (Cada una de las siete variedades de comida y cómela haram) Esto incluye a los animales marinos, por lo que su opinión fue que comer un pequeño pulpo de halal, mientras que priva a un gran depredador de comerlos.