Almidón
El almidón es un agente bioquímico extraído de las plantas; Se extrae de granos como el maíz, el arroz, el trigo, la cebada o de tubérculos como las papas. Pertenece al grupo de los carbohidratos y consiste en largas cadenas de azúcar amilosa y azúcar amilopectina para ser el polímero de almidón, uno de los polisacáridos más complejos con las cadenas de carbono más largas en química orgánica, y la fórmula química para el almidón es: (C6H10O5 n) .
Todas las variedades de almidón contienen 98% de almidón y el resto son proteínas, azúcar y otros ingredientes. El polvo de almidón blanco es poco soluble en agua fría y el agua es turbia para depositarse, pero es rápidamente soluble en agua caliente, y el material de gel de gelatina se secará rápidamente y se solidificará. Los países más productores de almidón son los Estados Unidos de América, Canadá, Australia y Japón.
Beneficios del almidón.
El almidón de azúcares complejos es la estructura que se digiere en más de una parte del sistema digestivo. La primera etapa ocurre en la boca donde se produce la secreción de alfa-amilasa. La segunda etapa en el intestino delgado se convierte en un doble azúcar por la enzima alfa-amilasa en el intestino. El azúcar binario a azúcar simple en el intestino delgado es fácil de absorber y utilizar en los procesos biológicos por un grupo de enzimas, como la enzima scrazase y la enzima lipasa.
Usos de almidón
- El hombre usó almidón para fortalecer las semillas de lino más de doscientos años antes de Cristo.
- El almidón es el ingrediente principal en la fabricación de pan, pasta y galletas.
- El almidón se usa en la industria alimentaria como adhesivo para ingredientes debido a su estado de geles a altas temperaturas.
- El almidón entra en muchas industrias, como la industria del papel, la fabricación de envases de cartón, el embalaje y el embalaje.
- El almidón se usa comúnmente en la industria farmacéutica y en los laboratorios de análisis químico. Las muestras que se someterán a análisis químicos utilizando los dispositivos se diluyen con una cantidad calculada de almidón y luego se comprimen y se colocan en el radiómetro.
Beneficios del almidón para humanos
- El almidón es un compuesto rico en calorías. Proporciona a las células la energía necesaria para completar sus procesos vitales. Cereales como el maíz, arroz, trigo, papas y batatas están disponibles.
- El almidón produce algunos tipos de dulces, como la leche, que proporcionan al cuerpo la energía necesaria, especialmente en invierno.
- El almidón ayuda a eliminar el exceso de secreciones grasas en el cuero cabelludo; esparciendo el almidón en el cuero cabelludo y déjelo durante un cuarto de hora para que absorba la grasa, y luego lave el cabello.
- El almidón entra en el trabajo de muchas de las máscaras caseras para la piel que le da frescura a la piel y trabaja principalmente para tensar la piel, haciendo una pasta de almidón, aceite de oliva y agua tibia y aislada en la cara.