Queso de Quraish
El queso Quraish es uno de los quesos más comunes en Egipto. Se distribuye ampliamente en áreas rurales para facilitar la fabricación, bajo costo y abundantes beneficios. El queso Quraish es rico en proteínas animales. Contiene un alto porcentaje de calcio y fósforo, así como vitaminas y minerales. Bajo en grasa.
El queso Quraish está hecho de yogur, con sal ligera o sin sal, y recomendado por médicos para pacientes cardíacos y renales y alta presión para seguir las condiciones de salud en su producción.
Hacer queso Quraish en granjas
- Después de retirar la crema del yogur restante friéndola, se pueden seguir los métodos del agricultor colocando la leche fuera del refrigerador durante tres días o hirviendo la leche y colocándola en el refrigerador, luego retire la crema de la cara.
- Después de hervir la leche, poner un poco de sal y vinagre, y dejar en un lugar cálido durante tres horas, y después de observar que la cohesión de la leche se coloca dentro de un trozo de gasa, se despeja e incluye durante seis horas hasta que el queso esté firme.
Hacer queso Quraish en el campo
- La gente en el campo usa diferentes métodos; dejan el yogur en una olla de cerámica hasta que la crema sale a la superficie y luego se retira.
- Deje la leche en un lugar cálido hasta que termine la reacción, observando que el proceso de freír a temperatura ambiente es equivalente a veinte o veinticinco grados centígrados.
- El control de temperatura es muy importante; se debería notar:
- No eleve la temperatura por encima de la velocidad requerida para no causar moho y la apariencia de sabor inadecuado en el queso, e incluso no se vuelva ácido.
- La baja temperatura del grado requerido ayuda a propagarse y hacer microbios que causan la ruina del moho y el queso.
- La leche no debe pasteurizarse;
Hacer queso Quraish en casa
Ingredientes
- Cuatro litros de carne pasteurizada.
- Cuatro cucharadas de vinagre blanco.
- Una pizca de sal.
Cómo preparar
- La leche se calienta en una cacerola antiadherente a temperatura media hasta que esté a punto de hervir.
- Agregue la cantidad de vinagre a la mezcla, revuelva ligeramente, luego retire la mezcla del fuego y ponga una pizca de sal.
- Cubra la olla con un trozo de tela y déjelo por dos horas, hasta que el sólido se separe del líquido.
- Prepare un colador grande, cubra un pedazo grande de gasa y colóquelo en un recipiente hondo.
- Los sólidos formados en la superficie de la leche son levantados por un cucharón con agujeros y colocados en la gasa.
- Cubra el queso con un trozo de gasa, luego ponga un peso pesado y límpielo hasta que esté cubierto con agua.
- Frote el queso en forma de tambor con una bolsa de nylon o un trozo de papel de aluminio, luego presiónelo bien para eliminar los líquidos y luego póngalo en un recipiente limpio.
- Coloque el queso en el refrigerador hasta que esté completamente solidificado y luego déjelo hasta su uso.
Quraish griego de ensalada de queso
Ingredientes
- Ciento ochenta gramos de queso Quraish en rodajas.
- Cebolla roja, de tamaño pequeño, cortada en círculos delgados.
- Dos rodajas de tomates en rodajas.
- Dos rodajas de pepino se cortan en círculos.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta negra molida.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharadita de orégano.
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca.
- Una cucharadita de vinagre rojo.
Cómo preparar
- Mezclar en una salsa de pepino de salsa profunda con tomates y cebollas, luego agregar aceite de oliva, orégano y vinagre rojo.
- Aplane los ingredientes suavemente hasta que se mezclen y mezcle bien.
- Cocine las lonchas de queso con un poco de aceite de oliva.
- Calienta una sartén sobre el fuego y coloca las rebanadas de queso durante 1 o 2 minutos en cada lado hasta que estés bien salteado.
- Las rebanadas de queso se extienden sobre la ensalada y se decoran con hojas de menta.