Como hacer queso graso

Verter la leche desnatada en un tazón grande, luego colocar a fuego lento y calentar a una temperatura de 100 ° C.
Retire la leche y vierta el vinagre blanco suavemente.
Lentamente revuelva en un minuto o dos, donde la cuajada se separa del suero, luego se cubre y se deja durante media hora a temperatura ambiente.
Vierta la mezcla en un filtro forrado con toalla para que repose durante cinco minutos.
Recoja los bordes de la toalla y lave la cuajada con agua fría durante tres a cinco minutos, o hasta que esté completamente fría, y esto se hace con agitación y compresión continua de la mezcla.
Presione la mezcla para que se seque por completo, luego póngala en otra olla y agregue la sal y revuelva hasta que se mezcle con ella.
Cortar la cuajada en trozos pequeños de bocado.
Coloque la crema espesa sobre el queso y, si el queso no está listo para servir, póngalo en un recipiente cerrado.

Lonchas de queso

Calienta la leche en un tazón grueso a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agregue el vinagre con una simple agitación, y después de unos minutos de dejar la leche se convierte en un componente líquido líquido compacto.
Filtre el líquido del recipiente y vierta la mezcla en una bolsa de gasa.
Agregue el estanque, sal y revuelva bien la mezcla hasta que se mezcle.
Presione la mezcla hasta que apile la bolsa de gasa, luego colóquela en un colador con agujeros grandes, debajo para que sea profunda.
Coloque un recipiente de vidrio sobre la bolsa de gasa, luego aumente el peso colocando objetos pesados como un trozo de piedra o mortero.
Deje el queso graso durante cuatro o cinco horas en un lugar fresco, dejando el peso el mayor tiempo posible para obtener un queso cohesivo.
Deseche el agua que se filtra en el recipiente entre cada período.
Retire el queso de la bolsa de gasa, luego divídalo en rodajas y sirva.