Queso mozzarella
El queso mozzarella es uno de los productos italianos y goza de la garantía de especialización tradicional. Está hecho a modo de envoltura y corte, por lo que es tóxico por el verbo italiano mozzare que significa “cortar”.
Queso mozzarella
- Mozzarella di Bufala: (mozzarella de búfalo) hecha de leche de búfalo de agua doméstica.
- mozzarella fior di latte: hecha de leche de vaca fresca pasteurizada o no pasteurizada.
- Mozzarella baja en humedad: hecha de leche desnatada parcial o completamente.
El queso mozzarella es principalmente blanco, pero puede cambiar de color de amarillo a amarillo. Dependiendo de los alimentos que se le dan al animal, que es semiblando debido a su alta humedad, la mozzarella de baja humedad se puede mantener refrigerada durante un mes, durante seis meses, usando queso mozzarella en la industria de la pizza y muchos tipos de pastas. Calazania El primer tipo de queso mozzarella está hecho de la leche del búfalo de agua, que se cultiva en Italia y Lacio, además de Campania. El segundo tipo, una variedad de leche de vaca y no de búfalo es de bajo costo.
Ingredientes para hacer queso mozzarella
- Dos litros de leche entera pasteurizada.
- Media taza de vinagre blanco.
- Mnafah es quien convierte la leche en queso.
Cómo preparar
- Calentamos la leche hasta que alcanza los 95 ° C.
- Luego retírelo del fuego y agregue vinagre y revuelva bien durante un minuto, luego deje en un lugar cálido durante una hora solo un cuarto.
- Luego agregue media cucharadita de cuajo a media taza de agua preferiblemente fría y revuelva para disolver el cuajo y luego agregue a la leche y revuelva bien aquí notará la coagulación y el peso de la leche y luego cubra y coloque a temperatura (80) se pueden colocar en el microondas.
- Después de una hora, notará que se ha extraído la leche y se ha separado el agua.
- Luego, corta el queso en un florero para obtener pequeños trozos para eliminar el suero, y luego limpia los trozos de queso a través de un filtro con aberturas muy pequeñas.
- Luego, coloque los trozos de queso en una gasa de queso y adhiéralo para eliminar cada suero durante 5 horas con la edad de la luz, y luego coloque el queso, gasa envuelta durante 12 horas en el refrigerador para aumentar la acidez del queso y convertirlo en queso mozzarella.
- Luego, deje el queso del refrigerador, cuele un poco y déjelo reposar durante un cuarto de hora y luego el queso salado con agitación y luego en bolitas de huevo.
- Usando un microondas, coloque el trozo de queso en el microondas durante aproximadamente medio minuto. Se volverá elástico. Luego amase la mano con guantes. Mételo y exprímelo. Si sale, manténgalo durante otro medio minuto en el microondas. Luego, sumérjalo en agua muy fría, póngalo en el refrigerador, envuélvalo en plástico y prepárese para los humanos.