De queso parmesano
El queso parmesano es uno de los quesos más famosos de Italia, que se utiliza en muchas recetas italianas. Es un queso amarillo duro, seco, con un contenido de humedad del 25%. Tiene un fuerte aroma a leche desnatada. Los platos italianos más famosos que incluyen parmesano son la ensalada César, la pasta, la pasta, la pizza y el gratinado, también conocido como Parmigiano, en comparación con su lugar de producción en Parma y Rigo, el nombre original. Porque el bar Lizin es una palabra francesa.
Preparación de queso parmesano.
El queso parmesano se prepara mezclando la leche fresca entera tomada por la mañana de las vacas con la leche desnatada tomada de la leche de la tarde y luego se coloca en grandes tanques hasta que la crema se separe. La leche se vierte en grandes recipientes con revestimiento de cobre y luego se agrega al suero. 35 ° C, luego agregue el pan de queso, que se toma del estómago del ternero y trabaja en la coagulación de la leche para hacer el queso. Deje la mezcla hasta que se enfríe durante diez minutos. La mezcla resultante se divide en pequeños trozos. Luego se aumenta la temperatura a 55 ° C. Aproximadamente una hora, luego se sintetiza la mezcla. Luego se coloca el queso en forma de acero inoxidable de forma circular y luego se aprieta con una abrazadera de resorte durante dos días. Luego se retira la abrazadera para mantener el queso en su forma redonda.
El queso parmesano es uno de los tipos más ricos de quesos de calcio útiles para la salud ósea y dental. El queso parmesano se recomienda para personas con deficiencia de calcio u osteoporosis, especialmente en niños en edad de crecimiento. El parmesano no contiene lactosa y, por lo tanto, es esencial para las personas que no tienen la capacidad de tolerar la lactosa, así como para prevenir la caries dental, el parmesano contiene una alta proporción de proteínas importantes para proporcionar al cuerpo la energía necesaria para realizar todas las funciones y desarrollar muscular y fortalecer y por lo tanto da una sensación de plenitud por períodos de tiempo. Es recomendado por dietistas para personas obesas. También contiene vitamina A y D, por lo que se recomienda tomar una ingesta diaria, especialmente para mujeres embarazadas, ya que debería compensar el cuerpo de calcio absorbido por el feto.