Queso
El queso se conoció por primera vez en Europa y la región mediterránea a pequeña escala y luego se extendió al resto del mundo. La primera fábrica que abrió queso fue en Suiza en 1815. La base del queso es la leche, independientemente de su clase, pero prefiere la leche de vaca o de oveja.
Preparación de queso con crema.
Ingredientes
- Dos litros de leche líquida, con toda la grasa.
- Se encuentran cuatro gotas de coagulantes de queso en farmacias, un tipo de bacteria.
- Sabores de queso.
- Dos cucharadas de crema.
- Media cucharadita de azúcar en polvo.
Cómo preparar
- Ponga la leche en una cacerola pequeña, luego póngala en un recipiente más grande lleno de agua, un baño de agua, hasta que la leche se ordeñe hasta alcanzar los 50 ° C.
- Ponga las gotas de gotas y luego deje la leche durante cuarenta y cinco minutos, y después del tiempo descubrimos que la leche se ha vuelto en forma de bloques y suave.
- Con cuidado, con una cuchara grande y bien perforada, mueva los bloques de queso de la olla a otro tazón, preferiblemente de la cerámica perforada o sobre un paño limpio. Déjelo durante cinco horas hasta que se purifique sin agitar o agitar a temperatura ambiente. sobre él.
- Después de que el tiempo se debe comenzar a salar el queso sin tocarlo, y la razón de esto para no entrar en las bacterias del queso corporal, y luego girar el queso una vez en otro recipiente, y se sala del otro, y luego poner ellos en el refrigerador un poco.
- Retire el queso del refrigerador, agregue la cantidad de crema y media cucharadita de azúcar en polvo, mezcle los ingredientes cuidadosamente con una cuchara de madera y luego coloque el queso en una bolsa de comida, preferiblemente de vidrio, para preservar bien la comida y No afecta el sabor.
queso blanco
Ingredientes
- Cinco litros de leche líquida entera.
- Media taza de vinagre blanco.
- Una cucharada de sal.
- Una cucharadita de grano de bendición.
Cómo preparar
- Hornee la leche líquida en una cacerola profunda antiadherente y espese a fuego medio hasta que hierva.
- Levantamos la cantidad de leche del fuego, luego agregamos la cantidad de vinagre directamente y movemos los ingredientes ligeramente juntos.
- Dejamos la leche cubierta y después de unos minutos notamos que la leche comienza a formarse y el líquido es transparente. Deje la leche durante 15 minutos hasta que la mezcla esté bien separada.
- Reduzca a la mitad el líquido de la olla tanto como sea posible, y luego coloque la mezcla en una bolsa de gasa o un paño ligero y delgado, agregue sal y el estanque, y gire los ingredientes hasta que la sal se mezcle bien.
- Exprima la mezcla ligeramente hasta que se junte en el fondo de la bolsa, luego colóquela en un colador de plástico con agujeros anchos sobre un plato hondo.
- Coloque una placa de vidrio sobre la bolsa, luego coloque un objeto pesado sobre ella, por ejemplo, un pedazo pesado de piedra.
- Deje el queso por hasta cinco horas en un lugar seco, y cuanto más tiempo se deje debajo del hueso, más cohesivo obtendremos, y el agua se eliminará del plato de vez en cuando.
- Sacamos el queso de la bolsa, lo cortamos en rodajas y lo servimos con pan fresco y aceitunas.