ácido cítrico
Conocido como ácido cítrico, un compuesto orgánico cristalino incoloro que pertenece a la familia de los ácidos carboxílicos. Es uno de una serie de compuestos involucrados en la oxidación fisiológica de grasas, proteínas, carbohidratos, dióxido de carbono y agua. Ácido cítrico Para el jugo de limón por primera vez por el químico sueco Carl Wilhelm Schill en 1784, donde fue fabricado elaborando caña de azúcar o melaza.
Fórmula química
El ácido cítrico es un compuesto intermedio en el proceso del metabolismo, que se encuentra en las frutas cítricas, y puede usarse como anticoagulante, debido a su capacidad de calcio (quelante) de calcio, y su fórmula química es C6H8O7.
Usos de sal de limón
Hay varios usos de la sal de limón, que incluyen:
- Usando aproximadamente el 50% de la producción mundial de ácido cítrico, como potenciador del sabor en bebidas, le da un sabor, sabor y equilibrio del sabor dulce en refrescos, té y jugos.
- La sal de limón se usa como conservante, porque las bacterias no pueden crecer en un medio ácido, donde la sal de limón se agrega a la mermelada y los dulces, a los alimentos enlatados e incluso a la carne procesada como conservante.
- La sal puede venir en forma de polvo, por lo que puede usarse en alimentos secos, para darle un sabor agrio, el ácido cítrico también es una alternativa al jugo de limón o al vinagre en los alimentos secos.
- El ácido cítrico se usa para hacer un medio ácido cuando se hace queso, especialmente queso mozzarella.
- El ácido cítrico se puede usar como un suplemento dietético, ya que muchos minerales necesitan un cierto pH para ser absorbidos.
- El ácido cítrico se usa en la industria, como los detergentes domésticos, y su uso en la preparación fotográfica.
- Cubra el caramelo agrio, que agrega una capa externa al caramelo y le da el sabor agrio del postre.
- El ácido cítrico se usa en máscaras para la piel y algunos cosméticos porque es un antioxidante que puede ayudar a renovar la piel y reducir el envejecimiento al promover el crecimiento de piel nueva. Sensible.