Chocolate
El chocolate es un producto alimenticio conocido por su delicioso sabor, sabor, alto valor nutricional, fácil digestibilidad, cacao para hacer chocolate y su nombre científico Cocoa Theobroma, un árbol tropical de hoja perenne con una altura de siete metros y medio. El chocolate está hecho de cacao frijol en polvo después del tostado; Para eliminarlo de la humedad, agregue azúcar, algunos alimentos y sabores, como almendras, avellanas y nueces. Hay varios tipos de chocolate, como el chocolate con leche, la mitad de los chocolates y el endulzado, y menciona que la primera plantación del árbol de cacao del pueblo maya, que es uno de los pueblos de los indios americanos en América Central, y de ellos vinieron las palabras cacao y chocolate.
Daño de chocolate
- El chocolate contiene una gran cantidad de azúcar, lo que aumenta las calorías.
- Causar caries.
- Algunas investigaciones sugieren que el chocolate puede reducir la densidad y la resistencia ósea, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Algunos sufren de estreñimiento después del chocolate, y aunque no hay estudios que lo confirmen, se sabe que el chocolate contiene cafeína, que puede reducir la cantidad de agua en el intestino, causando estreñimiento.
- Comer chocolates aumenta los síntomas del reflujo gastroesofágico porque el chocolate contiene cacao en polvo ácido, que relaja el esfínter que separa el estómago y el esófago, lo que hace que el ácido llegue al esófago y la sensación de ardor. El chocolate también contiene cafeína y teobromina, que pueden exacerbar los síntomas del reflujo gastroesofágico.
- Los chocolates contienen cafeína, que puede causar adicción, por lo que un cese repentino de la ingesta de cafeína puede provocar síntomas como dolor de cabeza, irritabilidad, nerviosismo, ansiedad y mareos.
- El chocolate puede aumentar el riesgo de sangrado cuando se toma con medicamentos como la aspirina y los anticoagulantes, como la warfarina.
- Comer chocolate puede causar acné y aumenta los síntomas de alergias en la piel.
- Causa hinchazón, cólico en los bebés.
- Puede aumentar el síndrome del intestino irritable, irritabilidad, nerviosismo, daño renal.
- Aumenta los problemas relacionados con el sueño.
- Puede causar migrañas.
- Comer grandes cantidades de chocolate durante el embarazo y la lactancia puede aumentar el riesgo de parto prematuro, bajo peso al nacer y aborto, y el chocolate contiene compuestos que pueden causar defectos de nacimiento en el feto.
- El chocolate contiene una gran cantidad de azúcar necesaria para el crecimiento y la reproducción del virus del herpes, por lo que las personas con el virus deben evitar comer chocolate.
- El chocolate contiene una alta proporción de oxalato, lo que aumenta la cantidad de ácido úrico en la orina, lo que aumenta la probabilidad de la formación de cálculos renales.
Sensibilidad de los chocolates
Algunas personas sufren de la sensibilidad del chocolate, o uno de sus componentes, como el cacao, la leche o las nueces. Por lo tanto, al comer chocolate, el sistema inmunitario responde liberando químicos como la histamina en el torrente sanguíneo. Estas sustancias afectan partes del cuerpo, como los ojos, los pulmones y el sistema digestivo, la nariz y la piel, y pueden recomendarle al médico que se abstenga de comer chocolate o reducirlas, según la gravedad de la situación y En el caso de alergias severas, los médicos aconsejan al paciente que lleve el inyector automatizado, que proporciona una dosis de adrenalina para detener la reacción de alergia.
- Falta de aliento, sibilancias.
- Hinchazón en los labios, lengua o garganta.
- Diarrea y vómitos.
- Calambres en el estómago.
- Urticaria (urticaria)
- Hinchazón abdominal y dolor.
Beneficios de chocolate
- Comer un poco de chocolate negro al día puede reducir el riesgo de morir de ataques cardíacos en un 50 por ciento gracias a los compuestos de flavonol que inhiben la agregación plaquetaria en la sangre.
- Reduce la presión arterial y la resistencia a la insulina, lo que reduce el riesgo de diabetes.
- Aumenta la capacidad de los vasos sanguíneos para relajarse (extinción) y mejora el flujo sanguíneo arterial.
- El chocolate puede impulsar el trabajo de los neurotransmisores como la serotonina, que ayuda a regular el estado de ánimo, el sueño y reducir el síndrome de fatiga crónica, según un estudio.
- Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition sugiere que la ingesta moderada de chocolate mejora los niveles de enzimas hepáticas, en comparación con los que no lo hicieron.
- Comer chocolate regularmente mejora el rendimiento cerebral, mejora la memoria verbal, la memoria visual-espacial, la organización y el pensamiento.
- Algunos estudios preliminares han indicado beneficios potenciales del chocolate, pero necesitan más investigación para demostrar estos beneficios, que incluyen:
- El chocolate negro reduce la presión arterial en las venas del hígado y reduce el riesgo de cirrosis.
- El chocolate es útil para las personas mayores que viven en hogares de ancianos.
- El uso de un enjuague bucal hecho con un producto de cacao reduce las bacterias en la boca de los niños.
- Comer chocolate puede proteger su piel del daño solar, ya que contiene compuestos de flavonol.
- La manteca de cacao puede ayudar a curar las cicatrices de las quemaduras.
- Beber dos tazas de chocolate caliente al día puede mejorar la salud del cerebro y reducir el deterioro de la memoria en las personas mayores, según los científicos de la Facultad de Medicina de Harvard. El extracto de cacao puede retrasar el deterioro cognitivo de las personas con enfermedad de Alzheimer.
- Comer chocolate reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares en aproximadamente un 22% y reduce la tasa de mortalidad en pacientes con accidente cerebrovascular en un 46%, según un estudio realizado por científicos canadienses.
- Tomar mujeres embarazadas 30 gramos de chocolate todos los días, durante el embarazo, promueve el crecimiento y el desarrollo fetal, según un estudio presentado en una reunión de la Asociación de Medicina Materna y Fetal en Atlanta en 2016.
- Comer chocolate negro puede mejorar la capacidad de los atletas durante el entrenamiento físico, según una investigación publicada en el Journal of the International Association of Sport Nutrition.
Historia de los chocolates
Los indios usaban los granos de cacao para hacer una bebida fría sin azúcar. Agregaron canela y pimienta, y lo llamaron cacahuatl. Después de que los españoles llegaron a América y descubrieron la bebida de cacao, probaron el azúcar e hicieron una nueva bebida caliente llamada chocolatl. Y a fines del siglo XVIII se logró la producción de manteca de cacao y la fabricación de cacao en polvo. En 1875, las placas de chocolate con leche y chocolate fueron fabricadas por el suizo Daniel Peter, en 1879 recomendó a Rudolf Lint en Suiza para la fabricación de chocolate conocido, la industria del chocolate pasa por tres etapas: calentamiento, enfriamiento y envasado.
El chocolate contiene cafeína estimulante y manteca de cacao, que ayuda a sobrevivir sin sufrir daños; porque contiene antioxidantes como: broncidina, catequinas, fenoles, así como también contiene teobromina y fenetilamina. El chocolate se ha usado para aumentar la secreción de leche en mujeres lactantes, aumentar el contenido de grasa, mejorar la eficiencia de la digestión y la manteca de cacao se usa para hacer ungüentos, cosméticos y jabones.