Los hidratos de carbono
Carbohidratos Una clase de compuestos químicos orgánicos, que consiste principalmente en carbono, hidrógeno y oxígeno, uno de los materiales orgánicos más ampliamente distribuidos en la naturaleza, se encuentra en los tejidos vegetales y animales, un componente esencial de los organismos vivos.
Estos compuestos son uno de los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, ya que la intervención del sistema digestivo a analizar y la extracción de nutrientes para servir al cuerpo, los beneficios de los carbohidratos en la generación de energía a corto plazo; Los carbohidratos son la principal fuente de energía en el cuerpo humano. Cuando no están disponibles, el cuerpo debe disolver y quemar algunas de las grasas almacenadas para obtener una fuente alternativa de energía.
Los carbohidratos son una de las fuentes de energía más importantes en el cuerpo. El sistema digestivo convierte los carbohidratos en un tipo de azúcar. Facilita la absorción de las paredes de los intestinos. Luego, el cuerpo usa su reserva de glucosa para proporcionar energía para que funcionen las células, órganos y tejidos. La glucosa es absorbida por el intestino hacia el tracto gastrointestinal, donde se transfiere al hígado para permanecer allí durante un corto período de tiempo antes de bombearla al torrente sanguíneo para transportarla a varias partes y músculos del cuerpo.
El cuerpo humano tiene la capacidad de usar glucosa tan pronto como ingresa al sistema digestivo, además de su capacidad de almacenar glucosa en el hígado y los músculos en cantidades limitadas para usar en el momento en que la necesidad del cuerpo en el caso de Consumo de exceso de cantidad, donde debe consumir carbohidratos después de ingresar al cuerpo en breve No exceda uno o dos días.
Donde existen carbohidratos en los alimentos
Los carbohidratos se encuentran en varios tipos de alimentos, y las fuentes más importantes disponibles para ellos:
- Frutas de todo tipo, así como jugos de frutas.
- Verduras de diversos tipos, especialmente ricas en almidón, como las papas y el maíz.
- Cereales, como pan, arroz y trigo.
- Leche y productos lácteos, como leche, queso y helado.
- Las legumbres y los tipos más famosos de frijoles, garbanzos y otros.
- Todos los dulces fabricados, que son ricos en azúcares y carbohidratos agregados, incluidos el azúcar, los panqueques y otros.
Tipos de carbohidratos en la naturaleza.
Hay cuatro carbohidratos que son los siguientes:
- Azúcares simples Los monosacáridos, también conocidos como monosacáridos, son compuestos simples que representan los componentes básicos de los bloques de carbohidratos. El azúcar que se encuentra en la mayoría de las frutas y la miel, así como en algunos otros compuestos (como la vitamina C), se considera un azúcar simple.
- Uno de los tipos más comunes de glucosa (el azúcar principal en el torrente sanguíneo humano), fructosa (o azúcar de frutas) y galactosa (que generalmente se encuentra en combinación con otros tipos de azúcar). Los monocristales son responsables de proporcionar a los organismos una gran parte de su energía.
- Azúcares dobles : Disacáridos: este grupo consta de dos moléculas unidas, los ejemplos más destacados de azúcar de mesa, el tipo de azúcar que ingresa a la mayoría de los alimentos en los humanos, que está compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa combinadas, y la mayoría de este azúcar que se propaga comercialmente a partir del azúcar de caña u otra fruta conocida como remolacha azucarera. La lactosa (azúcar en la leche y los productos lácteos) es otro tipo común de azúcares dobles. Cuando los animales consumen este tipo de carbohidratos, necesitan romper los enlaces entre sus moléculas antes de consumirlo. El cuerpo humano no puede consumir toda la molécula de azúcar en su forma completa, primero a sus componentes originales.
- Los polisacáridos son muy pocos. Se pueden obtener muchas especies destruyendo los compuestos más complejos de azúcares poliquísticos. Los carbohidratos son muy raros en la naturaleza y, si se encuentran, generalmente se encuentran en plantas y árboles.
- Los polisacáridos son numerosos. (Polisacárido) Estos carbohidratos están compuestos a nivel atómico de moléculas altamente complejas, con una molécula que consta de aproximadamente 10,000 compuestos monocristalinos combinados. Esta clase es conocida por su tamaño extremo y complejidad estructural y tiende a disolverse en agua.
- La mayoría de los carbohidratos presentes en la naturaleza y en la construcción de materia orgánica u organismos vivos están compuestos de muchos azúcares. Por ejemplo, el almidón que se encuentra en las plantas es un tipo de compuesto que se encuentra en las ramas y semillas de las plantas, y es un componente esencial del pan y muchos tipos de alimentos. Este grupo también incluye celulosa (el componente básico en casi todas las especies de plantas, uno de los polisacáridos más abundantes en la naturaleza), pentosanos (que se encuentran en la madera y las cáscaras de nueces) y azúcares copiosos en marfil, costras de insectos, conchas, moluscos y así.
Categorías de carbohidratos en la dieta humana
Los carbohidratos se encuentran en todos los tipos de alimentos y se pueden dividir en tres categorías principales: azúcar, almidón y fibra, donde cada tipo de alimento contiene proporciones variables. Es como sigue:
- azúcares : El azúcar natural en vegetales, frutas, leche y sus derivados es una de las opciones saludables de los seres humanos. Proporciona al cuerpo la energía necesaria para mover los tejidos y el cuerpo para funcionar.
- De los alimentos que contienen el azúcar multiplicador de dulces, azúcares y refrescos, ya que estos alimentos aportan calorías al cuerpo, pero no le aportan nutrientes.
- Almidón : Consiste en cadenas muy largas de azúcares simples, y cuando ingresa al cuerpo se descompone en tipos simples de azúcares para ser absorbidos y digeridos. El almidón es un carbohidrato complejo, que se encuentra en algunos tipos de vegetales, incluidos los guisantes, frijoles y maíz, y también se encuentra en los alimentos de pan y cereales.
- La fibra dietética : El cuerpo no proporciona ningún tipo de calorías o energía, porque el estómago humano no puede digerir o descomponer los compuestos simples que lo componen, y su papel principal es facilitar los procesos digestivos. Los alimentos que contienen fibra son plantas, como guisantes, frijoles, nueces y granos enteros, que son fuentes ricas en fibra dietética.