El queso mozzarella está hecho de varios quesos y se hornea cada vez hasta que se vuelve blanco a un color amarillento. El queso mozzarella se somete a varias medidas para ajustar la temperatura de acidez deseada, se forma en moldes y se vende en el mercado, usando queso mozzarella en la preparación de pizzas, espaguetis, lasaña y panqueques. En casa, le daré queso madam haciendo pasos de mozzarella Espero ser fácil y te satisfaga.
Como preparar queso mozzarella en casa
Ingredientes
- Cuatro litros de leche entera.
- Un cuarto de taza de vinagre de arroz.
- Dos tabletas de reumatismo que fermentan el queso.
- Un cuarto de taza de agua filtrada o hervida.
- Se prefiere que la sal marina esté libre de yodo para no retrasar el proceso de adopción.
- Necesitamos algunas herramientas como una rejilla de alambre manual, un cuchillo afilado sin sierra, una gasa y un medidor de temperatura.
Método de configuración
- Primero, esterilice todas las herramientas utilizadas para hervir o lávelas con agua hirviendo.
- Ponga la cantidad de leche al fuego en una cacerola de acero inoxidable.
- Calentar la leche con agitación para que no se queme y medir la temperatura para alcanzar los 35 ° C.
- Cuando se alcanza la temperatura deseada, ponga el vinagre de arroz y déle la vuelta una vez. Guárdalo por veinte minutos. Coloque las dos tabletas en el agua filtrada o hirviendo hasta que se disuelva por completo.
- Después del paso del tiempo, agregamos el cuajo y tiramos suavemente la leche, cubrimos la olla y la envolvemos con una cubierta de lana y la dejamos durante cinco horas.
- Abra la tapa y notará que el agua o la llamada leche se separan del queso. Corte el queso en la olla con la punta de un cuchillo afilado, córtelo en cubos, luego cubra la olla y envuélvala con la tapa y guárdela durante tres horas.
- Después del tiempo especificado, abra la olla y decida liquidar el queso para deshacerse del suero. Pon el queso en la gasa y luego coloca un colador y una olla debajo para permitir que se drene el resto del agua.
- Cúbralos y póngalos en la habitación durante siete horas hasta que se acabe el agua.
- Después del tiempo especificado, coloque el queso en un tazón y divida dividiendo el queso en cuatro cubos en forma de bolas. Póngalos en un recipiente plano, espolvoree la sal sobre él, cúbralo con una gasa y déjelo por una hora.
- Después de la hora, toma una bola de queso y ponle una gasa, agítala con las manos presionándola con cuidado y repite el paso con el resto de las bolas de queso.
- Coloque la bola de queso en un recipiente de vidrio y póngala en el horno de microondas durante un minuto completo y luego sáquela y amase bien con las manos y presiónela y notará que la bola de queso elimina el suero restante.
- Amasar nuevamente y ponerlo en el horno de microondas por un minuto, sacarlo, y luego secarlo con el papel de mantequilla, y luego amasarlo bien y ponerlo en el horno de microondas por un minuto.
- Repita este paso de cinco a seis veces hasta que la bola de queso se convierta en una goma y elimine el agua y el exceso de humedad hasta que sienta que se ha vuelto suave, gomosa y ligeramente amarillenta.
- En la última vez que los saque del horno de microondas, amase y pellizque e intente cubrir todos sus poros mientras los amasa en agua fría hasta que estén completamente fríos.
- Cuando se enfríe, retire el agua del agua y límpiela con la mantequilla, déjela en un recipiente y luego envuélvala en el papel de regalo. Puede guardarlo en el refrigerador por tres semanas. Si desea conservarlo durante más tiempo, póngalo en el congelador hasta que lo use y espolvoree en el refrigerador.
- Repita los mismos pasos en las tres bolas de queso e inevitablemente perderá el resultado a pesar de los muchos pasos de preparación.
- Puede reemplazar el cuajo si no está disponible con una mezcla de vinagre blanco y jugo de limón.