El ácido cítrico
El ácido cítrico también se conoce como ácido cítrico, un ácido orgánico que se encuentra en los cítricos y es un conservante natural. Fue descubierto por el científico Jabir ibn Hayyan en el siglo VIII d. C. Cabe señalar que se considera un intermediario importante en el ciclo del ácido cítrico en bioquímica. Permite su formación en todos los procesos metabólicos de la mayoría de los organismos, y en este artículo aprenderemos más al respecto.
¿Qué es el ácido cítrico?
Propiedades del ácido cítrico
El ácido cítrico es transparente e incoloro, pero cuando se muele, se convierte en polvo blanco fino o en gránulos cristalinos blancos. Tiende a tener color de sífilis en el aire seco. También es altamente soluble en agua. También se disuelve en alcohol fácilmente. Se observa que tiene un fuerte sabor ácido y picante, donde se mantiene en latas selladas en lugares fríos y secos.
Usos del ácido cítrico
- Participe en la preparación de muchos alimentos, como queso, pan, bebidas alcohólicas, helados, debido a su sabor distintivo.
- Se aplica a los dulces, lo que los hace con un sabor ácido.
- Es una alternativa al jugo de limón.
- Utilizado como conservante para mantener frutas frescas y enlatadas.
- Se utiliza como alternativa a la sal en el pan, como la masa fermentada.
- Contribuye a la coagulación de la leche, convirtiéndola en queso duro.
Beneficios del ácido cítrico
- Fortalece la capacidad de los huesos para absorber el calcio de forma rápida y fácil.
- Reduce el tamaño de los cálculos renales, lo que evita su proliferación, o duplica su tamaño.
- Reduce los síntomas de los resfriados, al comerlo con una taza de agua tibia y una cucharadita de miel.
- Trata la ictericia y la combate.
- Curación de enfermedades hepáticas.
- Previene la hemorragia hemorrágica y reduce el flujo sanguíneo.
- Expulsa las toxinas de la sangre y reduce la proporción de colesterol nocivo en el cuerpo.
- Promueve la salud del cuero cabelludo, protege el cabello de la caída y elimina las espinillas.
- Mejora la digestión y la absorción de metales.
Daño del ácido cítrico
- Conduce a las náuseas.
- Provoca vómitos.
- Conduciendo a diarrea.
- Causa dolor de estómago.
- Causando crecimiento en las extremidades, dando lugar a espasmos musculares.
- Afecta la salud de las mujeres embarazadas, ya que aumenta la presión arterial y el riesgo de infectarse con envenenamiento de la sangre, y puede pasar a la leche en las mamas embarazadas, lo que afecta el sabor.
- Aumenta el riesgo de diabetes en personas con diabetes.
- Nota: Es mejor no usar ácido cítrico antes de consultar a su médico, especialmente aquellos con enfermedad renal, presión arterial alta o antecedentes de enfermedad, como un trastorno de los latidos del corazón, problemas respiratorios, hinchazón de las piernas, los tobillos o los pies.