Queso ricotta Está hecho de suero y leche (entera, baja en grasa o desnatada) separándola de la leche entera y se considera que tiene un buen valor nutricional porque contiene muchas vitaminas y minerales, a pesar de sus altas calorías en calorías, generalmente utilizadas en lasaña, pizza, y algunos postres italianos como la canola.
El suero se calienta en un recipiente especial y la temperatura es de 200 grados. Luego agregue un poco de vinagre, jugo de limón o aceite de oliva para estimular el proceso de coagulación de la albúmina y la globulina en el suero, luego espere hasta que hierva y luego apague el fuego y deje que se enfríe a 140 grados o menos. Mezcle para que se vierta en silencio y sin ninguna vibración para que podamos obtener el queso en el filtro (herramienta de filtro).
Nutricionalmente
1 taza de queso ricotta contiene 428 calorías, 31.9 gramos de grasa y 125.5 mg de colesterol. Esto aumenta el riesgo de enfermedad coronaria o enfermedad cardíaca, aunque también contiene 7.5 gramos de carbohidratos, 27.7 gramos de proteína, 206.6 mg de sodio.
Algunos tipos de queso ricotta no contienen grasa y, por lo tanto, son los más saludables, con menos calorías que la grasa. 1 taza de queso ricotta contiene 160 calorías, 60 mg de colesterol y contiene la misma cantidad de proteína en el primer tipo con una mayor cantidad de carbohidratos, 600 mg de sodio y sin ninguna proporción de grasa.
Sanamente
El queso ricotta mejora las necesidades del cuerpo de ciertas vitaminas y minerales como el ácido fólico, el potasio, la vitamina A y también proporciona:
- El 51% del valor diario que producimos del calcio necesario para el crecimiento de huesos y dientes.
- 39% del valor diario que necesitamos del fósforo.
- 28% de nuestro requerimiento diario de vitamina B.
- 22% de nuestro requerimiento diario de vitamina A.
- 19% de nuestra necesidad diaria de zinc.
- 14% de nuestro requerimiento diario de vitamina B12.
Las cantidades de vitaminas y minerales contenidas en el queso ricotta son bajas en grasa pero muy bajas en queso ricotta entero.
¿El queso rocita es seguro para las mujeres embarazadas?
Algunos tipos de quesos blandos no son seguros para el consumo durante el embarazo. Pueden contener la bacteria Listeria, lo que puede provocar algunos síntomas que tienen consecuencias más graves para el feto y pueden provocar un aborto espontáneo o el nacimiento del feto muerto. El queso ricotta está pasteurizado y, por lo tanto, es una buena parte de una dieta saludable. No representa un riesgo para la embarazada o el feto, a diferencia de otros tipos de quesos.