Leche
Es un coagulante altamente ácido que está hecho de leche de vaca con la adición de bacterias beneficiosas. Se deja fermentar a una temperatura relativamente cálida. Estas bacterias son útiles, un tipo de bacteria que ama el ambiente cálido. El azúcar lactosa en la leche fermenta, se descompone y disuelve la leche. Sus proteínas se obtienen mediante la producción de bacterias bactericidas del ácido láctico, que se obtiene por la dureza de las texturas, lo que se conoce como “reflujo de leche”.
La leche puede estar hecha de leche en polvo. La leche se puede hacer con leche en polvo disolviéndola con agua tibia y agregando bacterias a la estructura de fermentación del azúcar lactosa y la producción del ácido que coagula. .
Haciendo el ladrillo
La leche se hace de la leche colocando la leche en un filtro o un trozo de gasa limpia y estéril para obtener el agua y menos densa, y se vuelve más espesa, y luego se sala y se conserva agregando un poco de aceite de oliva o haciendo bolas de ella y agregue Los estimulantes herbales como la menta seca, el tomillo o los palillos son rojos y se conservan con aceite de oliva.
Se puede agregar agua salada al café después de mezclarlo y mezclarlo entre sí para obtener una capa más ligera y más gruesa de la leche, que se conoce como la leche de la shinina, y se caracteriza por su sabor y mantiene la frescura de la leche. piel.
Haciendo lo bueno
La leche, conocida como congelación, se elabora después de filtrar el agua de la leche hasta que la leche esté seca. Se le agrega sal en grandes cantidades. Se forma en tabletas y se coloca al sol y al aire durante varios días.
Leche local
Actualmente, la producción de tipos de frutas ricas y de origen local, como las fresas, los plátanos y algunas piezas de frutas como el shami y los arándanos, y hay algunas compañías de yogur con sabor a miel.
En el verano, se pueden agregar ensaladas frescas y refrescantes, que se comen en muchos platos. Para preparar esta ensalada, puede agregar pepinos secos o mentas, perejil o pimientos picantes o nueces trituradas y café tostado. Hay quienes usan la leche para cocinar en preparación para Sheikh Al Makhshi,.
Prepara yogurt en casa
- Traemos una cantidad de carne de res no pasteurizada y la ponemos al fuego hasta que alcance el punto de ebullición para esterilizarla y luego la dejamos hasta que se enfríe.
- Ponemos una leche preparada, en la que hay bacterias beneficiosas, y una pequeña cantidad de leche es suficiente para ordeñarla.
- Agitamos la leche un poco después de agregar la leche, y luego la cerramos y la envolvemos con una tapa para mantenerla caliente y ayudar en el proceso de ordeño.
- Ponemos la leche en un lugar cálido y no la abrimos hasta después de al menos diez horas, luego nos daremos cuenta de que se convirtió en una fruta fértil con un sabor ácido y un olor hermoso, y debemos tener en cuenta que la sal no debe agregarse durante el proceso de limpieza porque afectará el trabajo de las bacterias.
Prepara el ladrillo en casa
- Obtenemos dos kilogramos de yogurt, luego lo ponemos en una bolsa de tela limpia, y debe ser espesa pero liviana, y luego conectarlo desde la parte superior.
- Coloque el saco en el paño para que drene y drene el agua de la leche, durante nueve horas en un lugar libre de humedad y calor y debe estar completamente alejado del sol, para no fermentar y reaccionar con el calor.
- Quitamos cuidadosamente el ladrillo del cepillo, luego lo vaciamos en una caja de cartón y lo guardamos en el refrigerador hasta que se use.