Las aves se reproducen a través de los huevos. El huevo está rodeado por una corteza delgada y sólida, que consiste en yemas de huevo y huevos blancos. Las yemas de huevo forman aproximadamente el 33% del peso del líquido en un huevo. La yema de huevo depende de la dieta del pollo, con varios colorantes como la klutina y la zeaxantina, tanto carotenoides amarillos como naranjas.
La yema de huevo desempeña un papel fundamental para ayudar a los embriones de pollo a crecer y proporcionar nutrientes para el embrión de pollo. También absorbe agua del huevo, aumentando su tamaño y cambiando la forma de la yema a una forma achatada.
Aquí está lo más importante que debes saber sobre la yema de huevo:
1. Valor nutriente:
- Casi un huevo contiene 68 calorías, un pequeño porcentaje.
- Contiene colina que mejora la salud cardiovascular.
- Contiene vitaminas A, D, E, K, B 6.
- Contiene alrededor de 60 calorías, tres veces el contenido calórico en las claras de huevo.
- La proteína es 43% de yema de huevo, y es rica en proteína de Vasphatin, que juega un papel importante en la absorción de calcio, hierro y otros catéteres del feto en crecimiento.
- La yema de huevo contiene colesterol, ácidos grasos saturados e insaturados.
- La yema de huevo contiene 55 calorías, 5.4 gramos de grasa, 6.1 gramos de grasa saturada, 210 mg de colesterol, 8 mg de sodio y 7.2 gramos de proteína.
2. Ingrese a diferentes áreas de cocción debido:
- Su capacidad de congelarse cuando se expone al calor.
- Cambia la estructura y la fuerza del ritmo.
- Su capacidad de emulsionar.
- Su capacidad para pegar especialmente en productos horneados.
3. Importante para la salud ocular
Los carotenoides son los pigmentos de color que dan color amarillo a las yemas de huevo, reducen el riesgo de degeneración macular amarilla y cataratas, actúan como antioxidantes en el ojo y los protegen de los radicales libres que pueden dañar varias partes de la retina, su capacidad de enfocar la luz adecuadamente .
4. Entrar en usos cosméticos
- Blanquear las claras de huevo puede hacerlo más flexible, así como un tratamiento para la piel seca.
- La yema de huevo se usa en algunas industrias farmacéuticas.
- Contribuye a la textura suave de la piel, convirtiéndola en un usuario en la industria cosmética.
advertencia
A pesar de los beneficios de la yema de huevo, su consumo debe ser moderado, debido a los altos niveles de colesterol que pueden causar un aumento en los niveles de colesterol en la sangre, lo que conduce a la aparición de diversos problemas de salud.
Información
Podemos poner un huevo en un recipiente que contiene agua si flota en la superficie de la superficie. Esto indica que está podrido debido a la presencia de gases resultantes de la descomposición de su blancura. El fondo alcanza un huevo fresco debido a la falta de aire.