aceitunas
Las aceitunas están hechas de aceite de oliva y están hechas de aceituna negra y aceitunas verdes. El método del aceite de oliva es diferente de las aceitunas negras. Las aceitunas deben mantenerse de la manera correcta para que sigan teniendo el mismo sabor sin pudrirse y permanecer más tiempo, y le recordaremos cómo exprimir y almacenar las aceitunas verdes.
Método de prensado de aceituna verde
Ingredientes
- Cuatro kilos de aceitunas verdes.
- Kilo Lemon.
- Diez siglos pimiento verde o rojo picante.
- Una taza de aceite de oliva.
- Dos litros de agua.
- Dos tercios de taza de sal gruesa.
- Recipientes de vidrio para prensar aceitunas.
Cómo preparar
- Lavamos las aceitunas y luego cortamos las grietas con el cuchillo y nos aseguramos de que el escote llegue a la semilla de oliva, y es posible golpear las aceitunas usando el mortero de ajo de cada grano por separado.
- Coloque las aceitunas en un recipiente de plástico grande y viértalas en agua fría, y déjelas mojadas por cinco a seis horas.
- La mitad de las aceitunas del agua, luego sumerja nuevamente con agua fría, y otras cinco horas para eliminar el sabor amargo de las aceitunas, luego la mitad de las aceitunas del agua.
- Calienta un tercio del agua y disuelve la sal en agua caliente. Después de que la sal se haya derretido por completo, agregue el agua restante y mezcle bien. Para asegurarse de que la cantidad de sal adecuada ponga sus huevos en la solución de agua y sal y si los huevos flotan en el agua, la proporción de salinidad es excelente.
- Corta las semillas de limón en rodajas medianas, corta el chile cada tres o tres trozos y aumenta la cantidad de pimienta al gusto.
- Mezcle las aceitunas verdes y las rodajas de limón con aceite de oliva y pimiento verde y revuélvalas bien.
- Pon la mezcla de aceitunas en los recipientes de vidrio y extiende bien las aceitunas hasta que llenemos los recipientes de vidrio.
- Agregue la solución de sal y el jugo de limón sobre las aceitunas y esparza bien la aceituna y luego ponga la cáscara de limón en la cara de la aceituna para cubrirla completamente.
- Cubra las aceitunas con una tapa hermética para que la cara no se pudra. Lo ponemos en un lugar seco y en calor moderado.
- Las aceitunas necesitan al menos dos meses para madurar.
Condiciones para el éxito de las aceitunas verdes.
Hay varias condiciones que deben tenerse en cuenta para obtener deliciosas tazas y garantizar su éxito:
- Las aceitunas deben ser frescas, recién cortadas y sin hematomas.
- La solución de sal debe prepararse de acuerdo con la concentración adecuada de aceitunas, es decir, cada taza de agua, una cucharada y media de sal gruesa.
- La aceituna debe estar completamente sumergida en solución salina.
- Los recipientes de vidrio deben esterilizarse antes de colocar las aceitunas, hirviéndolas con agua hirviendo.