Lentejas
La lenteja es una de las legumbres más populares y útiles. Contiene muchos nutrientes beneficiosos, especialmente hierro. A veces las lentejas se llaman carne pobre, por su composición muy rica. La lenteja también contiene proteínas y fibra, y una amplia gama de vitaminas, como vitamina K, vitamina C, vitamina E, niacina, colina, riboflavina, vitamina A. También contiene zinc, manganeso, potasio, cobre, fósforo, selenio, calcio. , grupo de vitamina B, carbohidratos, grasas y calorías.
Es importante tener en cuenta que la lenteja, aunque contiene muchos aminoácidos y nutrientes importantes, pero carece de algunos aminoácidos esenciales, por lo que es necesario comer con otros suplementos, como: carne, pollo, pescado, soja, arroz. Las lentejas también contienen altos niveles de purina, haciéndola dañina para las personas con alto contenido de ácido úrico, personas con gota.
Beneficios de las lentejas
- Reduce el nivel de colesterol nocivo en la sangre.
- Mantiene el nivel de azúcar natural en el cuerpo.
- Protege contra el estreñimiento.
- Fortalece el corazón, mantiene los vasos sanguíneos sanos y activa la circulación sanguínea en todo el cuerpo.
- Reduce la presión arterial alta.
- Fortalece huesos y dientes.
- Protege contra muchos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata.
- Fortalece la sangre y aumenta la tasa de producción de hemoglobina.
- Aporta calidez, energía y vitalidad.
- Limpia el sistema digestivo y promueve la salud del colon.
- Ayuda a la piel, evita que se seque y le da frescura e hidratación.
- Ayuda a aumentar la masa muscular en el cuerpo.
Tipos de lentejas
- Lentejas amarillas: amarillentas, y no causan muchos gases en el abdomen.
- Lentejas rojas: madura rápidamente cuando se cocina, y la proporción de fibra es baja en comparación con otros tipos de lentejas, no causa la formación de muchos gases, y el color rojo, que es el tipo más rico de proteína de lentejas.
- Lentejas marrones (crudas): son las lentejas más comunes, de color claro, y contienen hidratos de carbono, tiamina, grasa, vitamina B6, ácido fólico y hierro a tasas más altas, más que otros tipos de lentejas.
- Lentejas Naranja: Margarita o naranja. Contiene proporciones cercanas de nutrientes, como los que se encuentran en las lentejas marrones crudas, pero el contenido de grasa es ligeramente mayor.
- Lentejas negras: Contiene cantidades dobles de nutrientes, lo cual es muy útil para alimentar a niños y mujeres embarazadas; porque contiene altos niveles de ácido fólico, hierro.
- Lentejas verdes: contiene una alta proporción de fibra, más que otros tipos de lentejas, y color verde, que es principalmente beneficioso para la salud del sistema digestivo.