Proteína grasa
Las lipoproteínas están compuestas por gotitas de lípidos rodeadas por una capa de grasa asociada con grupos químicos que contienen fósforo llamados fosfolípidos. Se caracterizan por ser anfipáticos. La capa polar que contiene fósforo está unida hacia afuera, es decir, hacia el agua, lo que la hace transmisible a través de la sangre.
Análisis de grasas proteicas
Las pruebas de lipoproteínas son un indicador de la calidad del colesterol en la sangre, que no muestra el perfil lipídico normal. La prueba de lípidos normales proporciona resultados cuantitativos para el colesterol total en la sangre, las lipoproteínas de baja densidad y las lipoproteínas de baja densidad, las lipoproteínas de alta densidad y los triglicéridos. La lipoproteína proteica se divide en otros subtipos por tamaño y densidad.
Tipos de grasas proteicas y lecturas de referencia
Es necesario ayunar durante 12 a 14 horas antes del examen. Las lecturas de referencia se basan en el ayuno, y los valores y las lecturas varían según la edad. Sin embargo, en personas mayores de 18 años, son los siguientes en miligramos / decilitros:
| Tipo de grasa proteica | Lecturas naturales | Lecturas irregulares |
|---|---|---|
| Colesterol total 1 (Colesterol total) | Menos de 200 | 200-239 (borde superior) 240 o superior (alto) |
| Triglicérido 1 (Triglicéridos) | Menos de 150 | 150-199 (borde superior)
200-499 (alto) 500 o más (muy alto) |
| colesterol LDL 2 (Colesterol LDL) | Menos de 100 | 100-129 (parte superior de la lectura favorita)
130-159 (borde superior) 160-189 (alto) 190 o más (muy alto) |
| Lipoproteínas de baja densidad (triglicéridos de LDL) | 50 o menos | – |
| Lipoproteína (B): Apolipoproteína B | Menos de 90 | 90-99 (parte superior de la lectura favorita)
100-119 (dentro de los límites superiores) 120-139 (alto) 140 o más (muy alto) |
| Colesterol de alta densidad 2 (Colesterol HDL) | 40 o más (para hombres)
50 o más (para mujeres) |
– |
| El colesterol es de muy baja densidad (VLDL Colesterol) | Menos de 30 | – |
| Los triglicéridos tienen una densidad muy baja (triglicéridos VLDL) | Menos de 120 | – |
| El colesterol tiene una densidad beta muy baja (colesterol beta VLDL) | Menos de 15 | – |
| Lipoproteínas de alta densidad (triglicéridos Beta VLDL) | Menos de 15 | – |
| Colesterol Chylomicron | La cantidad de sangre en la sangre debe ser indetectable. | – |
| Triglicéridos de quilomicrón | La cantidad de sangre en la sangre debe ser indetectable. | – |
| Colesterol (colesterol Lp (a)) | Menos de 3 | – |
| Lipoproteína X (lipoproteína X) | Su cantidad en la sangre debe ser indetectable. | – |
1 De acuerdo con las recomendaciones del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol,
2 De acuerdo con las recomendaciones de la Asociación Nacional de Lípidos,
Importancia del análisis de proteínas y grasas
Conocer el tamaño de las moléculas de colesterol es muy importante además de conocer el valor numérico del colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad. La velocidad de la dirección y el paso del colesterol a los vasos sanguíneos dependen del tamaño y la cantidad de colesterol LDL. Cuanto más pequeño es el volumen de las moléculas de LDL, menos colesterol se vuelve más fácil de dirigir e ir a los vasos sanguíneos. Del mismo modo, las lipoproteínas de alta densidad no contienen una gran cantidad de colesterol, por lo que el colesterol no se eliminará de los vasos sanguíneos en personas con una alta proporción de lipoproteínas de baja densidad como en las personas con el mayor volumen. Las lipoproteínas de baja densidad también reducen el valor numérico del colesterol total. Las personas con altos niveles de lipoproteínas de baja densidad o lipoproteínas de baja densidad pueden ser más propensas a desarrollar enfermedad coronaria, aunque su colesterol general y el colesterol LDL son bajos.
Efecto de la dieta en el análisis de proteínas y grasas
Las grasas insaturadas (omega-3), como el aceite de pescado, son sustancias que reducen significativamente el colesterol y los triglicéridos. Los ácidos grasos monoinsaturados y los ácidos grasos poliinsaturados, como los que se encuentran en el aceite de oliva, el maní y el aceite de girasol, también reducen el colesterol en la sangre. Los alimentos ricos en grasas saturadas están asociados con un aumento de los niveles de colesterol en la sangre.