Campilobacteriosis
La campilobacteriosis es una infección por una de varias especies de la bacteria Campylobacter, particularmente Campylobacter jejuni (C. jejuni). Esta infección generalmente causa diarrea. La infección también puede causar fiebre y calambres abdominales.
Los humanos generalmente se infectan con Campylobacter después de comer carne mal preparada, especialmente pollo poco cocido. Campylobacter es una de las causas bacterianas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los bebés tienen una tasa especialmente alta de campilobacteriosis debido a sus defensas inmunológicas inmaduras. Los adultos jóvenes también corren un mayor riesgo de infección, posiblemente porque tienen menos experiencia en cocinar y manejar carnes crudas. Por lo tanto, pueden estar expuestos más a menudo a alimentos potencialmente contaminados.
La mayoría de las personas sanas probablemente desarrollen algún grado de inmunidad contra Campylobacter a medida que maduran. Esto puede explicar el menor número de casos de infección por Campylobacter en adultos de mediana edad y adultos mayores.
Además de ser transmitido a los humanos en carne contaminada y poco cocida, Campylobacter también puede contaminar la leche no pasteurizada y el agua no tratada. Además, las bacterias Campylobacter a veces infectan a los humanos que han manipulado carne cruda (especialmente aves de corral), han tocado a una mascota enferma que tiene diarrea o han viajado a países subdesarrollados donde el saneamiento es deficiente. Aunque es posible desarrollar campilobacteriosis después del contacto directo con una persona infectada, esto no es común.
Las personas con sistemas inmunológicos debilitados, como aquellos con infección por VIH, tienen más probabilidades de infectarse con Campylobacter. También tienden a tener síntomas más severos.
Síntomas
Algunas personas que tienen una infección por Campylobacter tienen síntomas leves, como algunas deposiciones sueltas por día. Es probable que estas personas no busquen atención médica, ya que los síntomas se resolverían solos.
Cuando se presentan síntomas en toda regla, generalmente comienzan de dos a siete días después de la exposición a Campylobacter. Al principio, puede tener un período de fiebre de 12 a 48 horas, dolor de cabeza, dolores musculares y malestar general (una sensación general de enfermedad). Estos primeros síntomas son seguidos por dolor abdominal y diarrea con calambres, a veces con náuseas y vómitos. Puede haber hasta 10 deposiciones blandas heces acuosas por día. Puede notar algo de sangre en las heces.
Diagnóstico
Su médico puede sospechar que tiene algún tipo de enfermedad relacionada con los alimentos según su historial y sus síntomas. Si sus síntomas son muy típicos y no graves, el tratamiento para la mayoría de las enfermedades relacionadas con los alimentos es el mismo. La única forma de confirmar que definitivamente has sido infectado con Campylobacter es recolectar una muestra de materia fecal para examinarla en un laboratorio (lo que se conoce como cultivo de materia fecal). Sin embargo, a menudo no se necesita un cultivo de heces.
Algunos pacientes tienen síntomas que no son típicos. En esos casos, el médico enviaría el cultivo de heces y también recomendaría pruebas adicionales como una tomografía computarizada.
Duración esperada
En adultos que tienen defensas inmunes normales, Campylobacter la infección suele ser una enfermedad autolimitada que desaparece por sí sola en siete a diez días. Con el tratamiento con antibióticos, los síntomas a menudo se detienen más pronto, por lo general en alrededor de cinco días.
Prevención
Pollo comercial crudo, ternera cruda y carne molida cruda son fuentes frecuentes de Campylobacter. Para ayudar a prevenir la infección:
Cocine las aves de corral y la carne a fondo
Lávese las manos después de manipular carne de ave y carne crudas
Lave bien las encimeras y los utensilios de cocina después de que se hayan utilizado para preparar carne de ave y aves de corral.
También puede reducir su riesgo al no beber nunca leche no pasteurizada o agua no tratada.
Si su mascota se enferma con diarrea, lávese bien las manos después de haberla cuidado. Mantenga a las mascotas enfermas lejos de los bebés, los miembros de la familia mayores y los miembros de la familia con el sistema inmunitario debilitado.
Tratamiento
El primer objetivo en el tratamiento Campylobacter la diarrea relacionada es para reemplazar los fluidos corporales y los electrolitos perdidos (sustancias químicas involucradas en muchos procesos corporales). Si tiene diarrea severa, puede estar en riesgo de desarrollar deshidratación. Para tratar su deshidratación, su médico le recetará líquidos por vía oral o intravenosa (IV).
Porque Campylobacter Por lo general, las infecciones son autolimitadas; es posible que su médico no lo trate con un antibiótico si usted está saludable. Sin embargo, el tratamiento con antibióticos generalmente es necesario en las siguientes situaciones:
Tiene síntomas graves, que incluyen fiebre alta, diarrea con sangre y más de ocho deposiciones por día.
Sus síntomas persisten o empeoran después de siete días.
Usted tiene una enfermedad subyacente que debilita el sistema inmunitario.
Los cultivos de laboratorio han identificado la bacteria Campylobacter en su sangre.
DO.
jejuni las infecciones responden a una variedad de antibióticos. Los antibióticos más comúnmente utilizados son azitromicina (Zithromax), levofloxacina (Levaquin) y ciprofloxacina (Cipro).
Para disminuir la diarrea, su médico puede recomendar loperamida (Imodium, versiones genéricas) u otro medicamento antidiarreico.
Cuándo llamar a un profesional
Llame a su médico de inmediato si presenta diarrea intensa, diarrea con sangre o dolor abdominal intenso. Su médico considerará la infección por Campylobacter como una de varias razones para sus síntomas. Los bebés, los adultos mayores y las personas con un sistema inmune debilitado necesitan una evaluación médica urgente si desarrollan síntomas de Campylobacter infección.
Pronóstico
La mayoría de los adultos sanos se recuperan de Campylobacter infección dentro de varios días. Ocasionalmente, la diarrea puede persistir durante hasta 10 días. Las complicaciones distintas de la deshidratación son muy poco comunes. Una complicación rara es el síndrome de Guillain-Barré. En esta condición, Campylobacter
jejuni de alguna manera desencadena el sistema inmune para atacar los nervios, causando debilidad y, a veces la parálisis.
En pacientes con artritis reactiva, un Campylobacter la infección puede desencadenar un brote de artritis en una o más articulaciones, por lo general dentro de los siete a 10 días posteriores al inicio de la diarrea.