Prevalencia de la enfermedad y factores ambientales.
Hay un aumento en la propagación de la enfermedad del germen de trigo en ciertas familias, pero se desconoce el método de herencia de la enfermedad específicamente en estas familias, y esta enfermedad es una de las causas más importantes de la debilidad de la absorción de alimentos en las personas y más generalizado, ya que el 10-15% de los familiares del paciente de primera clase padecen la enfermedad, la proporción de compatibilidad entre gemelos idénticos es aproximadamente del 70%, y la enfermedad afecta a las mujeres más que a los hombres, se observó que el 90% de los pacientes llevan un generador de anticuerpos en los glóbulos blancos DQ2 en comparación con el 20-30% de la población natural que llevan el mismo generador de anticuerpos
En cuanto a los factores ambientales que influyen, comencemos a amamantar al niño a través de la lactancia materna y el momento de la ingesta de gluten en los alimentos, donde los investigadores piensan que esto es importante, pero el tema sigue siendo controvertido. La infección por rotavirus en la infancia aumenta el riesgo de infección en el futuro, Virus-2, que se ha demostrado que presenta cierta similitud en la forma con la proteína del gluten, por lo que se espera que sea un agente causal.