Productos lácteos y reflujo ácido
¿Experimenta reflujo ácido después de comer ciertas comidas o alimentos? Su reflujo puede tener un vínculo dietético específico. Si es alérgico a los productos lácteos, por ejemplo, puede experimentar una amplia gama de síntomas digestivos, como acidez estomacal.
Por lo general, evitar los alimentos que contienen lactosa es suficiente para aliviar sus síntomas. Sin embargo, es importante señalar que la intolerancia a la lactosa no causa acidez estomacal o reflujo ácido. Son los otros síntomas que pueden o no agravar su reflujo.
¿Cuáles son los beneficios de los productos lácteos?
Pros
- Ciertos productos lácteos contienen probióticos.
- Los probióticos pueden ayudar en la digestión.
- La lechería también es una buena fuente de calcio.
No dejes ese vaso de leche todavía. Si no eres alérgico a los productos lácteos, o tienes intolerancia a la lactosa, puede haber algún beneficio al agregar productos lácteos como el yogurt a tu dieta. Muchos yogures contienen probióticos o bacterias “buenas” que pueden mejorar la salud intestinal. Los probióticos también pueden ayudar con la digestión.
Los probióticos han demostrado ayudar con las siguientes condiciones:
- síndrome del intestino irritable
- cáncer gastrointestinal
- inflamación gástrica
- Diarrea
Se necesitan más estudios para evaluar completamente los probióticos y sus posibles efectos positivos sobre el reflujo ácido. Pregúntele a su médico si comer yogur o tomar suplementos de probióticos puede ayudar con sus síntomas de reflujo.
En general, los productos lácteos son una buena fuente de calcio y vitamina D.
Lo que dice la investigación
Un estudio publicado en Gut and Liver evaluó la relación entre la leche de vaca y el reflujo ácido. Cuando se expusieron a la leche, 72 de los 81 participantes tuvieron problemas digestivos, como reflujo ácido.
A estos participantes se les administró un medicamento llamado omeprazol para reducir el ácido estomacal. Incluso con el medicamento, 27 de estos participantes todavía experimentaban síntomas.
Los investigadores luego eliminaron los productos lácteos de sus dietas. ¿El resultado? Los investigadores concluyeron que la alergia a la leche y la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) están relacionadas. Todos los participantes mostraron una mejora significativa en sus síntomas después de eliminar la leche de sus dietas.
Riesgos y advertencias
La mayoría de las personas puede consumir lácteos sin tener efectos secundarios adversos.
La alergia a la leche, especialmente en los niños, puede tener efectos secundarios graves más allá del reflujo ácido. Si sospecha que usted o su hijo tiene una verdadera alergia a los lácteos, debe buscar atención médica inmediata. Una reacción alérgica grave a los lácteos puede provocar anafilaxia.
Los síntomas de la anafilaxia incluyen:
- erupción cutánea y urticaria
- hinchazón de los labios, la lengua o la garganta
- respiración dificultosa
- sibilancias
- mareo
- desmayo
- dolor de estómago
- vómitos
- Diarrea
Productos lácteos sustitutos para el alivio del reflujo ácido
Si crees que los lácteos están contribuyendo a tu reflujo ácido, considera probar un sustituto lácteo. En estos días, puede encontrar una alternativa para la mayoría de los productos lácteos en el mercado.
Como una ventaja adicional, la mayoría de los sustitutos lácteos son más saludables que sus contrapartes. Por lo general, son más bajos en grasa y calorías. La mayoría tampoco contiene colesterol.
Puede encontrar alternativas para la mayoría de los productos lácteos en las tiendas de alimentos naturales o en la sección de alimentos saludables de muchas tiendas de abarrotes generales. Asegúrese de revisar las etiquetas cuidadosamente. La mayoría de los sustitutos están hechos de una base de:
- soja
- almendra
- anacardo
- arroz
- cáñamo
- Coco
Algunas marcas populares incluyen:
- Tofutti
- Seda
- Soja entera
- Sigue a tu corazón
- Balance de tierra
- Soymage
- Sueño Arroz
- Soy delicioso
Muchas cadenas de supermercados ahora están haciendo sus propias versiones de leches no lácteas y otros alimentos.
Cómo cocinar con sustitutos lácteos
La mayoría de los sustitutos lácteos, especialmente los leches simples, se pueden usar en una proporción de 1: 1 al cocinar. Las versiones sin azúcar tienden a ser las más neutrales para el sabor. Para otros productos lácteos, aprender las cuerdas solo requiere un poco de prueba y error.
Aquí hay algunos ingredientes lácteos comunes y cómo crearlos a partir de alternativas no lácteas.
- Suero de leche: Agregue una cucharada de vinagre a una taza de leche de soya u otra alternativa.
- Ricotta: Crumble y temporada de tofu firme.
- Leche evaporada: cocine a fuego lento la leche no láctea en la estufa hasta que se reduzca en un 60 por ciento.
- Leche condensada azucarada: mezcle una taza de leche no láctea evaporada con 1 ¼ de taza de azúcar.
- Crema espesa: use leche de coco entera en una proporción de 1: 1.
La línea de fondo
Llevar un diario de alimentos puede ser una buena forma de identificar si la leche está causando o empeorando sus síntomas de reflujo. Si ve un enlace, intente eliminar los alimentos que contienen lácteos de su dieta para ver si mejora su reflujo.
Consulte a su médico si su reflujo ácido ocurre más de dos veces a la semana durante un período prolongado. Si cambiar su dieta no funciona, pregúntele a su médico acerca de las opciones de tratamiento. Pueden trabajar con usted para determinar el mejor plan de tratamiento para usted.