¿Cuáles son las fuentes de vitamina B12?

La vitamina B12

La vitamina B12 se conoce como cobalamina, una vitamina soluble en agua que pertenece al grupo de las vitaminas B, que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en glucosa (glucosa) para producir energía. Se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se puede agregar a algunos alimentos. industrialmente, y se presenta en forma de suplemento (suplemento :), y se puede recetar médicamente como medicamento.

El cuerpo humano necesita vitamina B12 para formar adecuadamente glóbulos rojos, construir ADN, médula ósea, tracto gastrointestinal y tracto respiratorio. El cuerpo también necesita vitamina B12 para realizar funciones. El sistema nervioso es saludable. A diferencia de otras vitaminas solubles en agua, el cuerpo almacena la vitamina B-12 en el hígado. Si una persona deja de tomar vitamina B-12, las reservas del cuerpo generalmente demoran entre 3 y 5 años en agotarse.

Fuentes de vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra naturalmente en productos animales, como pescado y carne de todo tipo, aves, huevos y leche, así como en la leche y los productos lácteos, pero no se encuentra en los alimentos vegetales, pero los cereales fortificados para el desayuno y otros alimentos pueden contener vitamina B12, por lo tanto, es importante leer las etiquetas de los alimentos para determinar el contenido dietético y los aditivos, incluida la vitamina B12. La siguiente tabla muestra un rango de fuentes de vitamina B12 con la cantidad de vitamina B12 en la unidad de microgramos:

Tipo de comida El tamaño de la ración. Vitamina B 12 (μg)
la leche Una taza (250 ml) 1.2.1.4
Leche Taza de tres cuartos (175 g) 0.5
Hígado de vaca u oveja 75 g 53-66
Higado de pollo 75 g 12.6-23.4
Carne picada 75 g 2.4.2.7
Pollo 75 g 0.2-0.3
Sardinas enlatadas 75 g 6.8
Atún enlatado 75 g 2.2
huevos Un huevo 0.7-0.8

Concluimos de lo anterior que una dieta saludable, equilibrada y variada, con la elección de fuentes de alimentos ricos en vitamina B12 es la mejor opción para evitar la deficiencia de vitamina B12.

Necesidades del cuerpo humano de vitamina B 12

La siguiente tabla muestra la cantidad de alimentos de referencia (RDA) de vitamina B12 necesaria para satisfacer las necesidades del cuerpo humano por grupo de edad:

Edad Cantidad de alimentos de referencia (μg / día)
Bebés de 0 a 6 meses 0.4
Bebés de 7 a 12 meses 0.5
Niños 1-3 años 0.9
Niños 4-8 años 1.2
13-9 años 1.8
14 años y más 2.4

La madre embarazada y la madre lactante necesitan una mayor cantidad de vitamina B12 para satisfacer las necesidades de su cuerpo y del bebé en estas etapas. La deficiencia de vitamina B12 no descubierta e inexplicada en los bebés puede causar daño nervioso permanente. La madre embarazada necesita 2.6 microgramos de vitamina B12, mientras que las madres que amamantan necesitan 2.8 microgramos.

Personas más susceptibles a la deficiencia de vitamina B12

Estos son algunos grupos de la sociedad que tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12:

  • Los vegetarianos evitan todos los productos animales porque los alimentos vegetales no contienen vitamina B12; a menos que los vegetarianos coman leche y huevos, pueden obtener sus necesidades dietéticas de vitamina B12.
  • Personas que padecen enfermedades gastrointestinales, que afectan la absorción de nutrientes como la vitamina B12.
  • Las personas mayores, por lo que hay un 10-30% de las personas mayores sufren de incapacidad para absorber bien la vitamina B-12.

Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12

Hay muchos síntomas que aparecen cuando hay una deficiencia de vitamina B 12, y mencionamos lo siguiente:

  • Anemia: Esto se debe a que la vitamina B12 entra en el proceso de construcción de glóbulos rojos.
  • Fatiga y cansancio.
  • Disnea y mareos: esto se debe a que el cuerpo no tiene suficiente vitamina B12 para producir glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo.
  • Debilidad muscular
  • Trastornos del estado de ánimo.
  • Depresión.
  • Problemas de memoria.
  • Los cambios neurológicos, como hormigueo en las manos y los pies, también pueden enfrentar algunas dificultades para mantener el equilibrio.
  • Daño en el nervio
  • Fatiga.
  • Entumecimiento
  • Visión borrosa
  • Fiebre.
  • Sudoración excesiva.
  • Problemas gastrointestinales.
  • Dolor de lengua
Sin embargo, estos síntomas por sí solos no son lo suficientemente claros y específicos como para diagnosticar la deficiencia de vitamina B12, y los síntomas de deficiencia pueden tardar varios años en aparecer. El diagnóstico es difícil y complejo. Si una persona experimenta estos síntomas o cree que tiene deficiencia de vitamina B12, debe consultar al médico y consultarlo para las pruebas necesarias para determinar si los niveles de vitamina B12 son normales o no.