La vitamina B12
La vitamina B12 se conoce como cobalamina, una vitamina soluble en agua que pertenece al grupo de las vitaminas B, que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en glucosa (glucosa) para producir energía. Se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se puede agregar a algunos alimentos. industrialmente, y se presenta en forma de suplemento (suplemento :), y se puede recetar médicamente como medicamento.
El cuerpo humano necesita vitamina B12 para formar adecuadamente glóbulos rojos, construir ADN, médula ósea, tracto gastrointestinal y tracto respiratorio. El cuerpo también necesita vitamina B12 para realizar funciones. El sistema nervioso es saludable. A diferencia de otras vitaminas solubles en agua, el cuerpo almacena la vitamina B-12 en el hígado. Si una persona deja de tomar vitamina B-12, las reservas del cuerpo generalmente demoran entre 3 y 5 años en agotarse.
Fuentes de vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra naturalmente en productos animales, como pescado y carne de todo tipo, aves, huevos y leche, así como en la leche y los productos lácteos, pero no se encuentra en los alimentos vegetales, pero los cereales fortificados para el desayuno y otros alimentos pueden contener vitamina B12, por lo tanto, es importante leer las etiquetas de los alimentos para determinar el contenido dietético y los aditivos, incluida la vitamina B12. La siguiente tabla muestra un rango de fuentes de vitamina B12 con la cantidad de vitamina B12 en la unidad de microgramos:
| Tipo de comida | El tamaño de la ración. | Vitamina B 12 (μg) |
|---|---|---|
| la leche | Una taza (250 ml) | 1.2.1.4 |
| Leche | Taza de tres cuartos (175 g) | 0.5 |
| Hígado de vaca u oveja | 75 g | 53-66 |
| Higado de pollo | 75 g | 12.6-23.4 |
| Carne picada | 75 g | 2.4.2.7 |
| Pollo | 75 g | 0.2-0.3 |
| Sardinas enlatadas | 75 g | 6.8 |
| Atún enlatado | 75 g | 2.2 |
| huevos | Un huevo | 0.7-0.8 |
Concluimos de lo anterior que una dieta saludable, equilibrada y variada, con la elección de fuentes de alimentos ricos en vitamina B12 es la mejor opción para evitar la deficiencia de vitamina B12.
Necesidades del cuerpo humano de vitamina B 12
La siguiente tabla muestra la cantidad de alimentos de referencia (RDA) de vitamina B12 necesaria para satisfacer las necesidades del cuerpo humano por grupo de edad:
| Edad | Cantidad de alimentos de referencia (μg / día) |
|---|---|
| Bebés de 0 a 6 meses | 0.4 |
| Bebés de 7 a 12 meses | 0.5 |
| Niños 1-3 años | 0.9 |
| Niños 4-8 años | 1.2 |
| 13-9 años | 1.8 |
| 14 años y más | 2.4 |
La madre embarazada y la madre lactante necesitan una mayor cantidad de vitamina B12 para satisfacer las necesidades de su cuerpo y del bebé en estas etapas. La deficiencia de vitamina B12 no descubierta e inexplicada en los bebés puede causar daño nervioso permanente. La madre embarazada necesita 2.6 microgramos de vitamina B12, mientras que las madres que amamantan necesitan 2.8 microgramos.
Personas más susceptibles a la deficiencia de vitamina B12
Estos son algunos grupos de la sociedad que tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12:
- Los vegetarianos evitan todos los productos animales porque los alimentos vegetales no contienen vitamina B12; a menos que los vegetarianos coman leche y huevos, pueden obtener sus necesidades dietéticas de vitamina B12.
- Personas que padecen enfermedades gastrointestinales, que afectan la absorción de nutrientes como la vitamina B12.
- Las personas mayores, por lo que hay un 10-30% de las personas mayores sufren de incapacidad para absorber bien la vitamina B-12.
Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12
Hay muchos síntomas que aparecen cuando hay una deficiencia de vitamina B 12, y mencionamos lo siguiente:
- Anemia: Esto se debe a que la vitamina B12 entra en el proceso de construcción de glóbulos rojos.
- Fatiga y cansancio.
- Disnea y mareos: esto se debe a que el cuerpo no tiene suficiente vitamina B12 para producir glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo.
- Debilidad muscular
- Trastornos del estado de ánimo.
- Depresión.
- Problemas de memoria.
- Los cambios neurológicos, como hormigueo en las manos y los pies, también pueden enfrentar algunas dificultades para mantener el equilibrio.
- Daño en el nervio
- Fatiga.
- Entumecimiento
- Visión borrosa
- Fiebre.
- Sudoración excesiva.
- Problemas gastrointestinales.
- Dolor de lengua
- Sin embargo, estos síntomas por sí solos no son lo suficientemente claros y específicos como para diagnosticar la deficiencia de vitamina B12, y los síntomas de deficiencia pueden tardar varios años en aparecer. El diagnóstico es difícil y complejo. Si una persona experimenta estos síntomas o cree que tiene deficiencia de vitamina B12, debe consultar al médico y consultarlo para las pruebas necesarias para determinar si los niveles de vitamina B12 son normales o no.