La vitamina B12
La vitamina B12 juega muchos papeles en el cuerpo. Ayuda a construir ADN, construir glóbulos rojos y muchos más. Sin embargo, el cuerpo no puede producirlo ni almacenarlo, por lo que debe obtenerse de sus fuentes.
Los alimentos más ricos con vitamina B12.
La vitamina B12 se encuentra en los alimentos de origen animal, y los alimentos más ricos son:
- Ostras: Con 100 gramos de mariscos, se pueden obtener 98.9 microgramos de vitamina B12.
- Hígado animal: Cuando come cien gramos de hígado, puede obtener aproximadamente 83.1 microgramos de vitamina B12, la cantidad varía con los diferentes tipos de hígado.
- Espesor de caballa: Al comer 100 gramos de caballa, se pueden obtener 19.0 μg de vitamina B12.
- Crustáceos: Al comer 100 gramos de crustáceos como camarones, cangrejos de río o camarones, se pueden obtener 11.5 μg de vitamina B12.
- Productos enriquecidos con soja: Cuando comes 100 gramos de productos de soya fortificados como el tofu o cualquier queso preparado con leche de soja, puedes obtener 2.4 microgramos de vitamina B12.
- Granos integrales: Cuando come cien gramos de granos enteros, como las espinacas y el trigo con salvado, puede obtener aproximadamente 20.0 microgramos de vitamina B12, dependiendo del tipo de grano y la cantidad de salvado.
- Carne roja: Cuando comes cien gramos de carne roja puedes obtener 5.00 microgramos de vitamina B12.
- Leche baja en grasa: Cuando come cien gramos de leche baja en grasa, puede obtener 0.5 microgramos de vitamina B12.
- el queso: Cuando come 100 gramos de queso mozzarella o queso parmesano, puede obtener alrededor de 3.3 μg de vitamina B12, diferentes según el tipo de queso.
- huevos: Al comer 100 gramos de huevos, puede obtener 2.0 microgramos de vitamina B12, dependiendo del tipo de huevos, pollo, pato o ganso.
Problemas de absorción de vitamina B12
- Problemas gastrointestinales como infecciones o enfermedad de Crohn.
- El uso excesivo de alcohol.
- Trastornos autoinmunes.
Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12
La deficiencia de vitamina B12 puede conducir fácilmente a la anemia, pero si no se trata causa otros síntomas como:
- Debilidad, fatiga o vértigo.
- Palpitaciones del corazón.
- Falta de aliento.
- Palidez de la piel.
- Estreñimiento, diarrea e hinchazón.
- La anorexia
- Problemas nerviosos como entumecimiento o espasmos en las extremidades, debilidad muscular y problemas para caminar.
- Problemas psicológicos como depresión, pérdida de memoria o cambios de comportamiento.