Zinc
El zinc es un mineral básico que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades, pero necesario para mantener el sentido del olfato, mantener el sistema inmunitario, construir proteínas, producir enzimas y ADN, y también ayuda a las células a comunicarse actuando como neurotransmisor, y la falta de este puede conducir a retraso en el crecimiento, diarrea, discapacidad, pérdida de cabello, enfermedades de los ojos y la piel, falta de apetito y depresión. Por el contrario, el consumo de una gran cantidad de zinc puede provocar náuseas, vómitos, pérdida de apetito, calambres abdominales, diarrea, dolores de cabeza, también altera la absorción de hierro y hierro a largo plazo, inmunidad deteriorada y dificultades en otros metales. metabolismo.
Fuentes de zinc
- Carne: si come carne, es menos probable que sufra de deficiencia de zinc. La carne es uno de los mejores alimentos ricos en zinc. La carne que tiene el mayor porcentaje de zinc es la carne de res, cordero, pollo y pavo.
- Mariscos: los mariscos son una rica fuente de zinc, especialmente langosta, ostras y mejillones, pero tenga en cuenta las comidas frecuentes o frecuentes; hace que el nivel de zinc exceda el nivel del cuerpo.
- Semillas de calabaza y sésamo: cien gramos de semillas de calabaza o sésamo le dan diez miligramos de zinc.
- Verduras: algunas verduras son buenas fuentes de zinc, como la soja, frijoles, guisantes, papas, calabazas, espárragos, verduras de hoja y especialmente las espinacas.
- Frutas: en general, las frutas no contienen cantidades abundantes de zinc, pero hay algunas frutas ricas en zinc, granadas, aguacates, dátiles y bayas.
Hierro
El hierro es un metal esencial utilizado por el cuerpo para transportar oxígeno a sus células. Su deficiencia causa anemia. La deficiencia crónica puede conducir a la falla de algunos órganos. Su aumento conduce a la producción de radicales libres dañinos e interferencia con el metabolismo, causando daños a órganos como el corazón y el hígado. , Que son dos tipos, el hierro animal es más fácil de absorber y el hierro, y existen algunos factores que reducen la absorción de hierro, como comer alimentos que contienen calcio y beber estimulantes, con comidas que contienen hierro y, en contraste, vitamina C , que se puede obtener de cítricos y guayaba y muchos vegetales, ayuda a absorber el hierro.
Fuentes de hierro
El hierro se encuentra en muchos alimentos, pero es rico en ostras, hígado, semillas de girasol, nueces, chocolate negro, carne de res, cordero, frijoles, guisantes, granos integrales, verduras como pimienta, brócoli, tomates y verduras de hoja oscura.