¿Dónde está la proteína?

Nutrientes

El ser humano es un organismo complejo, cuyo cuerpo no puede formar los elementos que necesita. Recurre a los alimentos que suministra, al igual que otros organismos. La comida es la fuente de todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para construir sus células y compensar su daño. Y para el mantenimiento de sus tejidos, los científicos clasificaron las necesidades del cuerpo humano de estos nutrientes de varias maneras, y colocaron en seis grupos de alimentos necesarios para que el ser humano los equilibre.

Proteína

También se llama interferón, un compuesto orgánico complejo con moléculas grandes que consisten en una serie de aminoácidos, aminoácidos que consisten en carbono, hidrógeno y oxígeno, agregados al nitrógeno en aproximadamente un 16% y algunos contienen fósforo y azufre. La proteína es el material orgánico esencial para construir células del cuerpo humano y el crecimiento de sus tejidos, y la palabra proteína derivada del idioma griego y el significado del primer lugar, o viene primero. Las proteínas están formadas por aminoácidos que difieren en estructura y tamaño, pero se caracterizan por la presencia de un grupo amino NH2 y un grupo de ácidos carboxílicos (COOH), que se unen entre sí con enlaces peptídicos, el enlace entre el aminoácido y el otro aminoácido. Veintidós aminoácidos son necesarios para los alimentos. Debe estar disponible diariamente en los alimentos que comen los humanos porque son esenciales para el desempeño de las funciones proteicas en el cuerpo.

Clasificación de proteínas

Hay dos tipos de clasificaciones de proteínas, el primer tipo según los aminoácidos y el segundo tipo por fuente de planta o animal, y son los siguientes, que contienen los aminoácidos.

• Proteínas enteras: dependientes del crecimiento y la preservación de la vida cuando se usan como única fuente de proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales, como proteínas de la leche, huevos y soja.
• Proteínas parcialmente incompletas: pueden mantener la vida, pero no son suficientes para el crecimiento normal, tales como: proteína de trigo, proteína de cebada.
• Proteínas incompletas: no pueden mantener la vida si se comen solas, como la proteína de maíz.

Proteínas por fuente:

• Proteínas animales: como carne, huevos y leche.
• Proteínas vegetales: como trigo, legumbres, verduras.

Fuentes de proteina

Hay proteínas en los núcleos de las células, en las enzimas, en algunas hormonas, como en los fluidos que rodean las células del cuerpo, y se encuentran en los alimentos en cantidades abundantes y los alimentos que contienen proteínas son: