Historia del descubrimiento de vitaminas.
A principios del siglo XIX, el interés en las vitaminas era un alimento básico. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas fueron el único alimento básico. Se creía que estas tres sustancias, o al menos una de estas sustancias, necesitaban una nutrición adecuada. Es el alimento que proporciona al cuerpo la energía necesaria para el movimiento, sin la cual la persona pierde peso y sufre desgaste y debilidad, y luego es proporcional a la muerte.
Ha habido médicos que se preocupan por la nutrición como una rama de la medicina, aunque todavía no existe una ciencia de “alimentación”, y un ejemplo de su interés es la observación de diferentes síntomas que aparecen en las personas incluso cuando comen cantidades adecuadas de carbohidratos, proteínas y grasas, y fue rechazado previamente en el siglo anterior. La idea de un nutriente presente en pequeñas cantidades en ciertos alimentos puede causar la muerte cuando es escasa. El primer descubrimiento comenzó con la observación de los médicos de Escorpio. Los soldados marinos y la gente de mar generalmente tenían síntomas de debilidad general, dolor en las articulaciones, pérdida de dientes y muerte súbita. La razón de la lesión de los marineros, pero se descubrió que los marineros estaban en viajes largos comiendo pan y pescado principalmente sin ningún tipo de verduras o frutas debido a la incapacidad de preservarlos del daño al barco en viajes largos y marineros. se curaron automáticamente después de varios días de acceso a la tierra y comenzaron a comer en ella.
En otro incidente, los soldados en las colonias británicas británicas asiáticas sufrieron la enfermedad bereber, una enfermedad que causa debilidad general del cuerpo, desgaste y latidos cardíacos irregulares. Su comida consistía principalmente en arroz blanco junto con algunas verduras. Los soldados se recuperaron después de regresar a su patria, y aquí los médicos y nutricionistas dijeron que hay elementos químicos y compuestos que no se han observado en los alimentos porque son pequeños en cantidad, pero tienen un papel clave en el mantenimiento de la salud general del ser humano. cuerpo. Esta conclusión fue rechazada por muchos médicos y personas. ¡Nadie estaba convencido de que la causa y el tratamiento de la enfermedad sean fructíferos! El trabajo duro fue encontrar una “cura” para los síntomas causados por una infección bacteriana; La idea de comer fruta para la curación era una idea tonta en la comunidad médica.
A principios del siglo XIX y después de varias observaciones y experiencias se revelaron estos elementos y compuestos ocultos, y más tarde se denominó “vitaminas”, y se sabe, y no es discutible, que Escorpio fue causado por la deficiencia de vitamina C “, y comenzaron a navegar. limones secos con ellos para viajes largos y comer regularmente, y cuotas para mantener el nivel de esta vitamina en el cuerpo, y descubrió que Berberi en las colonias británicas en los países asiáticos estaba afectando a los aldeanos en China y Japón, pero no se notó y solo se observó cuando los soldados británicos (era la deficiencia de vitamina B1, que está disponible en alimentos como huevos, papas, semillas o granos enteros) no se pueden obtener del trigo pelado, por lo que el arroz blanco, junto con algunas verduras verdes, no es suficiente para obtenerlo, aunque estas verduras son ricas en vitamina C y, por lo tanto, comenzaron a investigar y estudiar las fuentes de todas las vitaminas y cantidades necesarias para que el cuerpo humano permanezca intacto, y descubrieron que las cantidades son Se mide muy poco en la unidad de gramos, pero la unidad de miligramo o microgramo.
Vitaminas disueltas en agua.
Las diferentes vitaminas se clasifican en dos tipos: vitaminas solubles en agua y vitaminas solubles en grasa, que difieren entre sí en la capacidad de almacenarlas en el cuerpo. Las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en diferentes grasas en el cuerpo humano y luego obtenerse cuando sea necesario, ya que el agua no almacena agua en su cuerpo, como lo hace el camello, sino que constantemente deja caer agua y la consume, por lo que debe abordarse al menos una vez cada tres días, mientras que se puede comer un millar de seguros disueltos en grasa una vez cada pocas semanas para obtener el mínimo.
Las vitaminas que son solubles en agua incluyen:
- La vitamina B1 también se llama tiamina. Es importante mantener la integridad del sistema nervioso, el corazón y varios músculos. Puede causar una deficiencia de beriberi. También puede causar anorexia nerviosa y falta de memoria. Granos enteros, papas, melones, jugo de tomate y grandes cantidades de leche de soya.
- Vitamina B2: también llamada Rayofoflavina, Ribofavina, es causada por la falta de irritación en las diversas células y es particularmente evidente en las células de la piel en forma de úlceras alrededor de la boca, como se muestra en forma de púrpura oscuro en la lengua, que se encuentra en diferentes leches como yogurt y queso, huevos e hígado.
- Vitamina B3: también llamada niacina “Niacina” es causada por debilidad de la memoria, fatiga y dolor en el abdomen, así como diarrea y vómitos, y también irrita la lengua y adquiere un color rojo disponible, y está disponible en pollos, atún, hígado y pistachos.
- Vitamina B5: también llamada ácido pantoténico. Los síntomas incluyen falta de espasmo muscular, fatiga, entumecimiento, nerviosismo y una mayor sensibilidad a la insulina, y pueden causar náuseas o incluso vómitos, y se encuentran en las yemas de huevo, el hígado, el pollo, el brócoli, los tomates y la avena.
- Vitamina B6: los síntomas incluyen la falta de síntomas de anemia, fatiga, dolor de cabeza y debilidad de concentración, y está disponible en diferentes tipos de carne, papas y legumbres.
- Vitamina B7: también llamada biotina “Biotina” y es causada por la debilidad de la concentración y el entumecimiento en las extremidades, y el aumento de la pérdida de cabello, y se encuentra en el hígado y las yemas de huevo, la soya y muchos granos enteros.
- La deficiencia de vitamina B12 también causa síntomas de anemia, como fatiga, dolores de cabeza, falta de concentración, estreñimiento y falta de apetito, y puede obtenerse de diferentes tipos de carne, huevos, leche y queso.
- La deficiencia de vitamina C es causada por huesos débiles, dolor en las articulaciones, cicatrización lenta de heridas, infecciones fácilmente expuestas, sangrado en las encías, relajación y movimiento de los dientes, debilidad muscular general y dolores musculares, y está disponible en muchos tipos de vegetales y frutas, especialmente ácidos. frutas como naranjas, toronjas, brócoli y brócoli, así como vegetales verdes como pimientos dulces, fresas, lechuga, tomates, papas, kiwi, melones y muchos más.
Vitaminas disueltas en grasa
- Vitamina A: la falta de náuseas nocturnas, incluso la ceguera, puede afectar el crecimiento en los niños y está disponible en brócoli, zanahorias, jugo de tomate, batatas e hígado de vaca.
- Vitamina D: es importante construir hueso y mantener su densidad y fuerza, y la deficiencia causa osteoporosis, y se puede obtener de la exposición a la luz solar indirecta, y se puede obtener de la leche fortificada con vitamina D.
- Vitamina E: puede causar problemas neurológicos, glóbulos rojos rotos y yemas de huevo, hígado, semillas, nueces, vegetales de hoja verde y granos enteros de trigo sin cáscara.
- Vitamina K: es importante para la coagulación de la sangre y cuando es deficiente, puede haber sangrado continuo, que se encuentra en la leche, las verduras de hoja verde y el hígado, y puede ser producido por bacterias disponibles en los intestinos.
Síntomas de aumento de vitaminas.
Los diferentes alimentos en la naturaleza, ya que están en las cantidades apropiadas que necesita el cuerpo humano de vitaminas, y todo lo que la persona debe hacer es seguir una dieta equilibrada y contener todos los nutrientes, y no requiere acceso a estos elementos en el cuerpo. forma de tabletas y píldoras y suplementos, esto puede causar altas dosis de toxicidad, especialmente para las vitaminas liposolubles, ya que el exceso no sale con el agua como en las vitaminas solubles en agua, por lo que debe tomarse con cuidado y solo con consejo de un médico o nutricionista si hay un síntoma de deficiencia.