La vitamina B12
La vitamina B12 es una de las vitaminas del grupo B, una de las vitaminas que se pueden disolver en agua. Esta vitamina se ha descubierto en los intentos de tratar la anemia conocida como anemia maligna que inicialmente se pensó que era causada por la deficiencia de ácido fólico. Su tratamiento consistió en tratar el problema de las células sanguíneas, pero no trató el daño nervioso asociado con este tipo de anemia.
En 1948, los científicos aislaron una tez roja del hígado y le dieron B12. Se descubrió que esta nueva vitamina trata las anormalidades de las células sanguíneas, así como el tratamiento del daño nervioso. Los científicos llamaron a Cobalamina por esta vitamina porque contenía cobalto en el medio.
La vitamina B12 y el folato están altamente correlacionados entre sí para estimular su trabajo. La vitamina B12 elimina el grupo metilo para activar la enzima auxiliar de folato. Por el contrario, cuando el ácido fólico proporciona el grupo metilo a la vitamina B12, también activa la enzima enzima para la vitamina B12.
El requerimiento diario de vitamina B12
La siguiente tabla muestra los requerimientos diarios de vitamina B12 por etapa de la vida:
| Escenario | Necesidades diarias (microgramo / día) |
|---|---|
| Bebés de 0 a 6 meses | 0.4 |
| Bebés de 7 a 12 meses | 0.5 |
| Niños 1-3 años | 0.9 |
| Niños 4-8 años | 1.2 |
| Hombres y mujeres de 9 a 1 años. | 1.8 |
| Hombres y mujeres mayores de 14 años | 2.4 |
| Mujeres embarazadas hasta 50 años. | 2.6 |
| Lactantes hasta los 50 años. | 2.8 |
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12?
Las bacterias en el sistema digestivo fabrican vitamina B12, pero esta vitamina no se absorbe, que se produce de esta manera, y debe obtenerse de las necesidades completas de las fuentes de alimentos, y la vitamina B12 es diferente de otras vitaminas restringidas para existir en los alimentos de origen animal. , por lo que las personas que comen alimentos animales simplemente en sus necesidades diarias. Los alimentos vegetarianos que pueden contener vitamina B12 se obtienen por contaminación, por actividad bacteriana o por fortalecimiento. Las siguientes fuentes son ricas en él:
- Carne roja
- Carne de hígado y riñón.
- Fish.
- Aves de corral.
- La leche.
- huevos.
- Queso.
Los vegetarianos que comen leche y huevos también obtienen sus requerimientos vitamínicos. Para los vegetarianos que no comen leche y huevos, y las personas que tienen una falta de ácido clorhídrico en el estómago, que es necesario para absorber esta vitamina, pueden satisfacer sus necesidades al comer productos Cereales compatibles, como pan fortificado, o al comer sus complementos alimenticios
Muchos creen que los alimentos fermentados contienen suficiente vitamina B12 debido a la fabricación de bacterias, pero esta creencia no está confirmada por el análisis científico. Algunos análisis de algunos alimentos fermentados han demostrado que los niveles de vitamina B12 encontrados en ellos eran muy pocos.
La vitamina B-12 difiere de otras vitaminas solubles en agua cuya pérdida en las microondas es menor que la de los métodos de cocción convencionales. Se considera sensible a la radiación de microondas, y no debe prepararse ni calentarse con microondas porque causa daños y pérdidas al convertirlo en una forma inactiva. También es ineficaz y, como todas las demás vitaminas solubles en agua, se filtra al agua de cocción. Por lo tanto, puede perderse en los métodos de cocción a base de agua, como la ebullición, pero en general esta vitamina no se pierde al cocinar si no pierde agua. El contenido alimenticio de este seguro de mil se vinculará a la proteína, sin embargo, es la pérdida de una buena cantidad de ella cuando se pasteuriza la leche o se evapora.
Al final de nuestra charla sobre las fuentes de alimentos con vitamina B-12, debe tenerse en cuenta que una alta proporción de personas mayores, que van del 10% al 30%, no pueden absorber la vitamina B12 en los alimentos y, por lo tanto, prefieren tomar Suplementos de vitamina B12 después de consultar con el médico sobre sus necesidades.
La importancia de la vitamina B12 para el cuerpo
La vitamina B12 desempeña su papel esencial en el cuerpo al actuar como una enzima que actúa como un aminoácido, propionato y monocarbono. Desempeña un papel importante en la representación de proteínas y síntesis de hemoglobina en la hemoglobina, y en la formación de proteínas y lípidos que forman la vaina de mielina que rodea los nervios. La vitamina B12 juega un papel importante con el ácido fólico en la formación de ADN y ARN y, por lo tanto, es esencial para las células que se dividen rápidamente, como las células óseas, las células óseas y las células digestivas.
Síntomas de deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo
La deficiencia de vitamina B es causada por 12 anomalías malignas, acompañadas de daño y daño a los nervios. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen:
- Velocidad de olvido y pérdida de memoria a corto plazo.
- La sensación de entumecimiento en las extremidades.
- En casos avanzados de vitamina B12 no tratada, se puede desarrollar daño nervioso después de años de parálisis.
- Fatiga y fatiga general.
- En el caso de altas dosis de ácido fólico, ayuda a ocultar los síntomas de las células sanguíneas relacionadas con la deficiencia de vitamina B-12, lo que puede retrasar el tratamiento y causar daño nervioso antes del diagnóstico.
Toxicidad de la vitamina B12
La vitamina B12 no produce ninguna toxicidad.